Rosé A Table 2022 Mas del Périé | Sud-Ovest

Il rosato “A Table” della tenuta Mas del Périé è ben lontano dai rosati stereotipati del sud della Francia. Si presenta con un colore rosa scuro intenso che lo rende molto intrigante a prima vista. Questo colore deriva dall’assemblaggio di tre vitigni locali molto utilizzati nella produzione dei vini rossi. Si tratta del Malbec, del Merlot e del Tannat. Il Malbec rappresenta ovviamente la maggior parte dell’assemblaggio.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Il rosato “A Table” è uno dei miei preferiti perché unisce complessità aromatica, bevibilità e gusto goloso. Ideale per accompagnare carni alla griglia, salumi pregiati e insalate di ogni tipo. Inoltre, è un vino completamente privo di solfiti, quindi non provoca mal di testa anche se se ne beve un po’ di troppo. E vi posso assicurare che, una volta assaggiato il rosato “A Table” di Fabien Jouves, non vorrete più bere altri rosati! È favoloso e, per di più, molto accessibile.

Al naso, il vino si apre su magnifiche note di lampone, rosa essiccata, con sentori di pepe di Timut, pompelmo e ribes rosso. Si scoprono persino lievi note di gariga che conferiscono profondità al vino.

Al palato è fine, delicato e di incredibile freschezza. È una vera impresa, se si conosce la zona di Cahors e la complessità che comporta ottenere un vino equilibrato. Si scopre una farandola di note di frutti rossi, una bella acidità vibrante e una mineralità sul finale che fa venire voglia di sedersi “A Table”!