Magnum Nuit Grave 2017 Mas des Chimères | Linguadoca

La Nuit Grave del Mas des Chimères è una delle cuvée più riuscite della tenuta, profondo riflesso dei paesaggi tormentati delle Terrasses du Larzac. Sui terreni rossi e neri di questo angolo remoto della Linguadoca, Guilhem Dardé affina i suoi vini con un’esigenza rara. Nuit Grave è una selezione rigorosa dei vitigni più vecchi di Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache, piantati su terreni di ruffes e basalto, dove la roccia vulcanica regola gli eccessi del clima mediterraneo. La vinificazione avviene con grappoli diraspati, con lunghe macerazioni in vasche di cemento, seguite da un affinamento di 12 mesi in botti usate, senza legno nuovo, al fine di preservare l’integrità del frutto e la mineralità del terroir.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Nuit Grave incarna il versante più strutturato dei rossi della Linguadoca, senza rinnegare l’eleganza propria delle Terrasses du Larzac. L’assemblaggio di Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache trova qui un’espressione sottile e potente, fedele alla personalità del Mas des Chimères. Colpisce per la sua densità, la grana dei tannini, quella sensazione di ombra e freschezza che si trova solo nei grandi rossi del Sud di ottima provenienza. C’è profondità, ma anche un equilibrio notevole per questa regione.

Al naso, il colore scuro si rivela su un fruttato netto di ciliegia nera e ribes nero, su uno sfondo minerale caratteristico delle Terrasses du Larzac. Un tocco di arancia rossa apporta una vivace freschezza, mentre un fondo terroso, strutturato e minerale conferisce una bella complessità aromatica. Il bouquet si distingue per l’equilibrio tra intensità fruttata ed eleganza minerale.

Al palato, l’attacco è equilibrato, con tannini setosi e strutturanti. I frutti rossi e neri si presentano croccanti, sostenuti da una sensazione tattile improntata alla freschezza. Una sfumatura minerale si fa strada a metà bocca per rafforzarne la profondità. Il finale è netto, persistente e ricorda la scorza d’arancia e il cacao amaro con una lunghezza in bocca equilibrata.