Fusion Amrut | Liquori

Fusion | Amrut

Il Fusion di Amrut è uno dei single malt indiani più acclamati degli ultimi due decenni. La distilleria Amrut, fondata nel 1948 a Bangalore, ha operato a lungo nell’ombra prima di affermarsi sulla scena mondiale. Il suo nome deriva dal sanscrito e significa «elisir di vita». È una promessa che il Fusion mantiene, a modo suo.

La cuvée deve il suo nome al principio su cui si fonda: l’assemblaggio di due origini, due caratteri, due mondi. Il 75% è costituito da orzo indiano non torbato, coltivato nel Punjab, dove gli inverni sono rigidi e le estati torride. Il 25% è costituito da orzo torbato importato dalla Scozia, che apporta note affumicate, profondità e il ricordo delle Highlands. Questo dialogo tra i due cereali è la chiave di tutto.

L’orzo del Punjab cresce in un clima estremo e contrastante. Questo contrasto tra caldo e freddo arricchisce il chicco di sostanze nutritive e modella una materia prima densa ed espressiva. L’acqua utilizzata durante la distillazione proviene dalle montagnedell’Himalaya. Due realtà geografiche che si fondono in un unico alambicco.

L’invecchiamento dura circa 4,5 anni, in botti di bourbon usate e in botti di rovere nuove. Ma la durata non dice tutto. A Bangalore, il climat tropicale accelera gli scambi tra il distillato e il legno: la maturazione è da tre a quattro volte più rapida che in Scozia. Ciò che le Highlands ottengono in quindici anni, Amrut lo raggiunge in meno di cinque. Non si tratta di una scorciatoia: è un’alchimia diversa, propria del subcontinente.

Fusion | Amrut: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Il Fusion ha cambiato il modo in cui gli intenditori guardano al whisky indiano. Nel 2009, Jim Murray gli assegnava 97 punti nella sua Whisky Bible, classificandolo al terzo posto tra i migliori whisky al mondo. Due anni dopo, i World Whisky Awards gli hanno conferito il titolo di «World’s Best Single Malt». Questi riconoscimenti non sono da poco: hanno aperto una breccia in un mondo dominato dalla Scozia e dal Giappone. Ciò che mi colpisce soprattutto è l’equilibrio. La torba è presente, ma mai invadente. Il frutto e il legno trovano il loro posto senza sovrastarsi a vicenda. Un single malt che dimostra come la grande distillazione non si limiti a poche latitudini.

Il naso

Il naso si apre su un registro caldo e generoso. Note di caramello al burro, scorza d’arancia candita e vaniglia si dispiegano per prime. Segue poi un tocco di torba dolce, discreta, quasi affumicata in lontananza. Il cioccolato al latte e la mandorla tostata completano il quadro con rotondità. Niente di aggressivo: è un profumo che invita.

Il palato

Al palato, l’attacco è sorprendentemente morbido per un distillato al 50% ABV. La consistenza è piena, setosa, complessa. Si affacciano la frutta candita e la melassa, sostenute da una leggera nota affumicata a metà bocca. L’equilibrio tra il grano indiano e la torba scozzese si mantiene fino alla fine. Il finale è lungo, con note di pane al miele, vaniglia e un accenno persistente di torba.