Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 Domaine Pattes Loup | Borgogna

Lo Chablis 1er Cru Côte de Jouan del Domaine Pattes Loup è opera di Thomas Pico, vignaiolo di Courgis, il cui nome è oggi considerato un punto di riferimento assoluto per la denominazione. Per rispetto dei suoi terroir, Thomas Pico rifiuta qualsiasi macchina vendemmiatrice e insiste nel lavorare i propri appezzamenti a mano, limitando le rese.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Lo Chablis 1er Cru Côte de Jouan del Domaine Pattes Loup è un vino iconico della gamma, che da solo giustifica la reputazione della denominazione. La Côte de Jouan presenta una bella densità e un volume superbo, con una persistenza degna di un grande premier cru. Dietro la sua spiccata mineralità si nascondono una profondità e una consistenza eccezionali.

Al naso si dispiegano fragranze di frutta gialla croccante, limone maturo e marzapane, discretamente incorniciate da un tocco di rovere. I famosi terreni kimmeridgiani di Chablis conferiscono ai vini la loro mineralità e la caratteristica tensione salina.

Al palato è luminoso e strutturato, con un finale gessoso e fenolico di grande precisione. Le ultime annate brillano di uno splendore particolare, grazie a un affinamento prolungato che conferisce ai vini una profondità e una consistenza uniche.