Castello di Cambon

Lo Château Cambon è una vera perla nascosta nel cuore del Beaujolais. È stato fondato da due amici: Marcel Lapierre e Jean-Claude Chanudet, a metà degli anni ’90. Oggi, sotto la guida dei vignaioli Marie Lapierre e Jean-Claude Chanudet, è una tenuta di riferimento nel settore del vino naturale e biodinamico.

La viticoltura allo Château Cambon è profondamente rispettosa della natura. I vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica, un approccio che privilegia il rispetto dei cicli naturali della vite e del suo ambiente. I lavori in vigna sono manuali, con un’attenzione meticolosa rivolta a ogni singolo grappolo.

Le uve vengono vinificate con macerazione carbonica, utilizzando lieviti indigeni, per poi essere sottoposte a un affinamento da 6 a 9 mesi in botti per il Brouilly e in grandi botti di 200 anni per il Beaujolais.

Anche l’affinamento dei vini allo Château Cambon avviene in modo naturale, senza l’aggiunta di prodotti enologici artificiali. I vini maturano in botti di rovere o in vasche di cemento, consentendo alle caratteristiche del terroir e del vitigno di esprimersi appieno.

La cuvée di Beaujolais Villages proviene da due appezzamenti di Gamay di circa cinquant’anni e da un appezzamento di vigne molto vecchie risalenti al 1914. Nel 2016 si è aggiunta la denominazione Brouilly con l’acquisto di un appezzamento di due ettari nel lieu-dit Briante, nel comune di Saint-Lager.

I vini dello Château Cambon sono versatili a tavola. Si abbinano perfettamente alla cucina tradizionale del Beaujolais, come salumi, terrine e pollo arrosto. Si abbinano bene anche a piatti più elaborati, in particolare carni bianche, pollame e formaggi.

Lo Château Cambon è un vero e proprio tesoro del Beaujolais, un luogo in cui l’arte del Gamay viene celebrata con una profonda comprensione del terroir e un assoluto rispetto per la natura.