Laura Aillaud

Laura Aillaud ha un percorso atipico, poiché ha iniziato come sommelier in un ristorante, dove ha scoperto il mondo del vino e in particolare quello del vino naturale. Ha poi deciso di approfondire le sue conoscenze in materia e ha intrapreso un corso di studi BTS in Viticoltura ed Enologia. Ha effettuato le sue prime vinificazioni presso Jean Christophe Comor della tenuta Les Terres Promises e ha proseguito il suo apprendistato per 3 anni prima di mettersi in proprio a La Tour d’Aigues, sua città natale. 

Laura Aillaud ha iniziato con 3 ettari in affitto prima di acquistare 3 ettari di vigneti. Il vitigno è molto vario: vi si trovano in particolare Grenache Noir di circa cinquant’anni, Syrah, Carignan, Counoise, Muscat d’Hambourg, Vermentino, Ugni Blanc e Roussanne. Tutti i vigneti sono coltivati sin dall’inizio con metodi biologici e secondo alcuni principi della biodinamica, in particolare grazie a un dosaggio molto ridotto di zolfo.

Laura ritiene che questa sia la base del lavoro di un vignaiolo, il fondamento per produrre grandi vini di terroir. I vigneti sono quindi lasciati a inerbimento naturale per consentire alla vite di attingere in profondità, senza aratura profonda e con un lavoro il più naturale e artigianale possibile.

Laura Aillaud, un nuovo tipo di vignaiolo che rivela tutto il suo talento 

In cantina, tutte le fermentazioni avvengono in modo spontaneo: nessun artificio nei suoi vini, ma solo la pura generosità che emana dal terroir del Luberon , valorizzato da questo vignaiolo di grande talento, in perfetta sintonia con i suoi vigneti e l’ambiente circostante! 

La produzione è estremamente limitata, così come le quantità. Abbiamo quindi pochi vini in magazzino e una domanda enorme. L’intera gamma è presentata da Mundovin, ovvero le cuvée bianche Long Courrier Blanc e Libre comme l’Air e le cuvée rosse Long Courrier Rouge, Terre à Terre, Tout feu tout femme, Exlibris e Amorcito.