Vantaggi e fedeltà
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Domaine Jean Collet & Fils - Chablis Les Truffières 2020

Chablis Les Truffières 2020 Domaine Jean Collet & Fils | Borgogna

Lo Chablis Les Truffières è una cuvée proveniente da un appezzamento di vigneto situato nel comune di Villy , a nord del vigneto, su massicci calcarei del Portlandiano, con esposizione a... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2020

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Chablis

Vinificazione

pressatura pneumatica e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica spontanea

Allevamento

in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati. Questo vino non viene sottoposto né a chiarificazione né a filtrazione, in modo da imbottigliarlo il più naturale possibile

Gradazione alcolica

12,5%

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

---

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Frutti di mare, lumache, salumi

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Apogeo

per 5 anni

Lo Chablis Les Truffières è una cuvée provenienteda un appezzamento di vigneto situato nel comune di Villy, a nord del vigneto, su massicci calcarei del Portlandiano, con esposizione a sud-est. Il terreno portlandiano contiene più calcare ed è meno argilloso rispetto a quello kimmeridgiano. Un tempo era un frutteto, dove gli abitanti del villaggio andavano a raccogliere i tartufi. Questo aneddoto è all’origine del nome della nostra cuvée.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Fin dagli anni ’90, questo vigneto di Chardonnay è coltivato con metodi biologici. L’affinamento avviene per 14 mesi sulle fecce fini, al fine di conferire al vino sia golosità che mineralità. È un vino pronto da bere già oggi o da conservare ancora per 5-7 anni.

Al naso, il vino si apre con belle note agrumate, sentori di pompelmo, tiglio e verbena. Le note di mela cotogna candita, cedro e un accenno di curcuma si esaltano dopo alcuni minuti di ossigenazione.

Al palato è ampio e di grande golosità. Si riscoprono le belle note agrumate presenti al naso e un frutto molto vivace. L’esposizione a sud-est contribuisce a conferire un carattere più intenso e corposo. Il finale è iodato e leggermente salino.

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