Volnay 1er Cru Carelle sous La Chapelle 2021 Domaine Chavy-Chouet | Borgogna

Il Volnay 1er cru Carelle sotto La Chapelle della tenuta Chavy Chouet è un vero e proprio punto di riferimento nel suo genere e uno dei migliori Volnay nel suo stile, ovvero arioso e tutto finezza. Si distingue dagli altri grazie alla sua struttura leggera e al suo carattere molto avvolgente. È grazie a un intenso lavoro sul terreno e a una vinificazione più accurata che Romaric Chavy è riuscito a dare una definizione così precisa di questo terroir “Volnaysiano”. Un vino che in gioventù mostra una leggera rusticità, ma dopo alcuni anni in bottiglia diventa un vino delicato come un merletto.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Volnay è una denominazione molto particolare della Côte de Beaune. Si trova tra Pommard e Meursault, ma non appartiene affatto alla stessa formazione geologica. È infatti il Pinot Nero a regnare sovrano a Volnay. Trova perfettamente il suo posto nell’ambiente a lui riservato. Infatti, il terroir En Carelle sous La Chapelle, situato a metà pendio su terreni argillosi e marno-calcarei, ha conquistato il cuore di numerosi appassionati dei grandi vini di Borgogna.

Al naso, l’intensità aromatica è davvero impressionante: è un Borgogna come vorremmo trovarne più spesso. Eleganza e raffinatezza sono i due aggettivi che userò per definire questo superbo profumo.

Al palato si ritrova l’impronta del terroir di Volnay, ovvero una bella corposità, tannini maturi, una struttura ben definita e aromi che si svelano con grande finezza. Un magnifico premier cru di Volnay che riconcilia con questa denominazione, troppo spesso considerata rustica e disordinata.