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Bouzeron 2022 | Sylvain Pataille

Bouzeron 2022 Sylvain Pataille | Borgogna

Il Bouzeron è uno degli ultimi appezzamenti che Sylvain Pataille ha acquisito. Questa denominazione sta diventando una delle più ricercate della Côte Chalonnaise. Il vitigno Aligoté, re a... Continua a leggere
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Scheda tecnica

Viticoltore

Sylvain Pataille

Capacità

75 cl

Annata

2022

Vitigno/i

Aligoté

Denominazione

Bouzeron

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Biodinamica non certificata

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

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Consigli per l'utilizzo

---

Il Bouzeron è uno degli ultimi appezzamenti che Sylvain Pataille ha acquisito. Questa denominazione sta diventando una delle più ricercate della Côte Chalonnaise. Il vitigno Aligoté, re a Bouzeron, è curato con grande attenzione da Sylvain Pataille. I vigneti si trovano su un terreno composto essenzialmente da marne bianche e calcaree. La vinificazione avviene senza l’aggiunta di zolfo e l’affinamento in botti vecchie dura 18 mesi.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Bouzeron della tenuta Sylvain Pataille è sicuramente il migliore che si possa trovare nella denominazione. Ha uno stile più complesso rispetto al Bouzeron della tenuta de Villaine. È chiaramente la quintessenza dell’espressione del terroir di Bouzeron.

Al naso, il vino si apre su note floreali come l’eucalipto e il coriandolo. Si scoprono anche belle note di pompelmo rosa, mela Granny Smith e un tocco di prugna Reine Claude.

Al palato è un vero modello di equilibrio. Intreccia sottilmente il fruttato croccante dell’Aligoté con una dimensione più speziata e un carattere salino. Il finale è accompagnato da rinfrescanti sentori di eucalipto.

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