Chablis Grand Cru Valmur 2023 Domaine Moreau-Naudet | Borgogna

Lo Chablis Grand Cru Valmur del Domaine Moreau-Naudet nasce in un anfiteatro naturale dove la varietà dei terreni e delle esposizioni conferisce a questo vino un’espressione senza pari tra i grand cru di Chablis. Il Domaine Moreau-Naudet coltiva qui da oltre quarant’anni un piccolo appezzamento di 0,60 ettari, il cui orientamento a sud e i terreni argilloso-calcarei profondi, ricchi di marne kimmeridgiane, conferiscono allo Chardonnay una potenza unica. I vecchi vigneti vengono coltivati senza diserbanti né fertilizzanti chimici, e la vendemmia manuale avviene al raggiungimento della maturità ottimale degli acini. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, mentre l’affinamento di 24 mesi prevede l’utilizzo di due terzi di vasche e un terzo di botti e demi-muids di secondo passaggio. Questa pazienza in cantina rivela uno Chablis grand cru affascinante per profondità e precisione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Lo Chablis grand cru Valmur del Domaine Moreau Naudet è un grande vino emozionante. Il suo equilibrio e la sua complessità colpiscono già, nonostante la sua giovinezza. Come per tutti gli Chablis di Moreau Naudet, l’affinamento prolungato offre una lettura armoniosa del terroir, dove la potenza cede il passo alla finezza. La sua ricchezza e la sua capacità di invecchiamento di circa quindici anni ne fanno un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna.

Al naso si aprono sentori varietali che promettono un’evoluzione tra le più complesse nei prossimi anni. I fiori di acacia e di caprifoglio si intrecciano con i frutti bianchi e gli agrumi canditi, mentre un sottile sentore legnoso accompagna ulteriormente la golosità di discreti aromi da pasticceria. Si intuisce una grande nobiltà in questo bouquet, che traduce con brio la naturale concentrazione del Valmur.

Al palato, il Valmur di Moreau Naudet dispiega una materia ricca e sottilmente vellutata, bilanciata alla perfezione da un’acidità molto sapida. La struttura conferita dall’affinamento sostiene mirabilmente la concentrazione degli aromi, mentre una trama minerale e gessosa allunga il corpo del vino verso un finale vibrante, di una lunghezza sconfinata.