Vantaggi e fedeltà
Chablis 2023 | Domaine Moreau-Naudet

Chablis 2023 Domaine Moreau-Naudet | Borgogna

Lo Chablis del Domaine Moreau-Naudet proviene da una ventina di piccoli appezzamenti distribuiti sulle colline di Chablis , nella Borgogna settentrionale. I vigneti di Chardonnay affondano... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Chablis

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

18 mesi su fecce fini in vasche

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

---

Stile

Diritto e cristallino

Tipo di terreno

Terre argilloso-calcaree e marne del Kimmeridgiano

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Tataki di orata marinata con combava e sesamo, condita con una vinaigrette al limone aromatizzata con fiori di borragine

Consigli per l'utilizzo

11 °C

Apogeo

2026-2032

Lo Chablis del Domaine Moreau-Naudet proviene da una ventina di piccoli appezzamenti distribuiti sulle colline di Chablis, nella Borgogna settentrionale. I vigneti di Chardonnay affondano le loro radici a metà pendio in terreni argilloso-calcarei che poggiano su marne del Kimmeridgiano, tipiche della denominazione. Questo terroir poco profondo e sassoso conferisce allo Chardonnay la sua caratteristica tensione e mineralità. Il Domaine Moreau Naudet, fondato da Stéphane Moreau e oggi diretto da Virginie Moreau Naudet, lavora senza diserbanti né fertilizzanti chimici e pratica una vendemmia esclusivamente manuale al raggiungimento della maturità ottimale. La fermentazione avviene con i lieviti indigeni presenti sulle bacche. L’affinamento, particolarmente lungo per uno Chablis, dura in media 18 mesi sui lieviti fini e avviene essenzialmente in vasche, al fine di preservare la purezza del frutto e l’espressione salina dei vini.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Lo Chablis del Domaine Moreau-Naudet incarna perfettamente la tensione tipica dei terroir calcarei della regione di Chablis». L’equilibrio tra maturità del frutto e tensione naturale testimonia la precisione del lavoro di Virginie Moreau Naudet. Uno Chablis puro ed efficace!

Al naso evoca la delicatezza dei fiori bianchi, la dolcezza del limone candito e la freschezza iodata dei gusci di ostriche. L’insieme trasmette un’impressione di limpidezza, in cui la tensione calcarea è esaltata dalla giusta maturità del frutto.

Al palato, lo Chablis del Domaine Moreau Naudet si dispiega con un’energia cristallina. La struttura si sviluppa su un equilibrio sottile e appetitoso tra frutta bianca e salinità iodata. La consistenza ben definita lascia spazio a un finale persistente, in cui si percepisce la mineralità gessosa del terreno con una limpidezza che perdura.

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