Chablis Terroirs de Béru 2019 Château de Béru | Borgogna

La cuvée Terroirs de Béru incarna perfettamente l'identità unica dello Château de Béru, nel cuore della denominazione Chablis. Ottenuto da un meticoloso assemblaggio di uve provenienti da tutti gli appezzamenti della tenuta, questo vino riflette l’autenticità e la diversità del terroir di Béru. La vendemmia manuale precede una vinificazione in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento di 18 mesi, prima dell’imbottigliamento con una bassa dose di anidride solforosa (20 mg/l).

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Terroirs de Béru dello Château de Béru ha come sincero obiettivo quello di catturare l’essenza del terroir della collina di Béru. Questo assemblaggio riflette le caratteristiche comuni degli appezzamenti delle tenute: altitudine, posizione settentrionale nel vigneto di Chablis e forte presenza di calcare del Kimmeridgiano nei terreni. Un lungo affinamento sui lieviti fini in vasche e botti rafforza la purezza di questa espressione del terroir, con un equilibrio e una sottile corposità di frutta bianca che caratterizzano questo vino d’eccezione.

La cuvée Terroirs de Béru offre un’esperienza gustativa autentica e fedele al proprio terroir. Al naso, questo Chablis rivela sottili aromi di frutta bianca, con delicate sfumature di fiori bianchi e una discreta mineralità che evoca il calcare del Kimmeridgiano.

Al palato, questo vino seduce per il suo straordinario equilibrio. Una delicata polpa di frutta a polpa bianca si armonizza con un’acidità rinfrescante, offrendo una consistenza al tempo stesso ampia e precisa. Le note minerali persistono per tutta la degustazione, sottolineando la finezza e la complessità di questo eccezionale Chablis.