Bonnes-Mares grand cru 2022 Domaine Georges Roumier | Borgogna

Al confine tra Morey-Saint-Denis e Chambolle-Musigny, nel cuore della Côte de Nuits, il grand cru Bonnes-Mares del Domaine Georges Roumier nasce su uno dei pendii più ricchi di contrasti della zona. Le tenute coltivano appezzamenti distribuiti in parti uguali sui due tipi di terreno che compongono questo prestigioso climat: le Terres Blanches, ricche di marne calcaree e fossili marini, e le Terres Rouges, più argilloso-calcaree e compatte. Questa doppia origine geologica conferisce al vino una singolare ambivalenza strutturale, tra ampiezza e tensione, cremosità e rigore. Sui pendii esposti a est di questi due appezzamenti, i vigneti di Pinot Nero, vecchi di quarant’anni, si estendono dalla base alla sommità del versante che confina con il famoso Clos de Tart, a Morey-Saint-Denis. Raccolti e selezionati a mano, i grappoli vengono diraspati per due terzi. Seguendo un approccio parcellare, il Domaine Georges Roumier vinifica le uve in due cuvée distinte, sempre mediante fermentazione naturale con lieviti indigeni, senza aggiunta di enzimi. Le due cuvée vengono poi assemblate prima dell’affinamento in botti di rovere usate, che proseguirà per 16 mesi.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Bonnes Mares grand cru del Domaine Georges Roumier traduce con grande precisione l’equilibrio tra la potenza naturale del cru e la finezza che caratterizza lo stile della tenuta. L’assemblaggio dei due terroir conferisce al vino una struttura complessa, in cui la pienezza della materia si accompagna a una trama minerale quasi austera nella sua giovinezza. Non c’è dubbio che questo grand cru svelerà tutte le sue molteplici sfaccettature dopo un lungo invecchiamento, che potrà arrivare fino a una ventina d’anni!

Al naso, il bouquet colpisce per l’intensità degli aromi di frutti rossi ben maturi e di bacche nere, tra ciliegia succosa, lampone e mirtillo selvatico. L’eleganza dei fiori freschi, che evocano la peonia e i petali di rosa, si intreccia con le note delicatamente speziate, pepate e leggermente muschiate del terroir. Si intuisce, in un fondo minerale e fresco, tutta la complessità di questo Bonnes Mares grand cru, che non aspetta altro che rivelarsi con il tempo.

Al palato si rivela una struttura di impressionante complessità, i cui molteplici strati avvolgono gradualmente il palato. I tannini finemente gessosi si integrano con la tensione muscolosa del calcare conchilifero, mentre gli aromi di peonia e scorza d’arancia rossa si distendono sul velluto denso dei frutti rossi ben maturi. La mineralità persistente del finale stringe la struttura e concentra il rilievo dei sapori floreali e pepati in una salivazione interminabile e raffinata.