Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot del Domaine Humbert Frères è una cuvée tanto esclusiva quanto prestigiosa, spesso considerata una delle più nobili e discrete di Gevrey-Chambertin. Particolarmente rinomato per la sua posizione, si trova nel cuore della Combe de Lavaux, su un ripido pendio che domina il climat di Mazis-Chambertin grand cru e confina con terroir di illustri 1er Cru comeEstournelles Saint-Jacques. L’altitudine e l’esposizione prevalentemente a sud favoriscono una maturazione lenta e completa del Pinot Nero, che sviluppa una ricchezza aromatica complessa. Il terreno di Poissenot è tipicamente argilloso-calcareo, ma si distingue per una forte presenza di rocce e calcare duro, il che garantisce un eccellente drenaggio e costringe le radici delle vecchie viti a penetrare in profondità. La vinificazione poco interventista dei fratelli Humbert prevede una fermentazione spontanea in vasche termoregolate, per preservare l’autenticità espressiva delle uve, seguita da un affinamento in botti di rovere francese per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi, il tempo necessario per affinare il vino e rivelare la quintessenza del Pinot Nero su questo grande terroir della Côte de Nuits.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: L’eccezionale posizione geografica del Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenot del Domaine Humbert Frères gli conferisce una finezza e una profondità distintive che non hanno nulla da invidiare ad alcuni grand cru di Borgogna.
Il profumo è complesso, profondo e in continua evoluzione, che si apre su un’intensa gamma di frutti neri come la ciliegia nera, la mora selvatica e la prugna, completata da sfumature di liquirizia e grafite. L’affinamento in botte, ben integrato, rivela sottili sentori di tabacco biondo, spezie delicate e note di sottobosco o di tartufo.
L’attacco al palato è potente ma sorprendentemente setoso, con il vino che mostra una notevole densità e concentrazione. La consistenza è vellutata e i tannini sono fini, eleganti e avvolgono delicatamente il palato, lasciando presagire un eccellente potenziale di invecchiamento. I sapori di frutti neri si mescolano ad accenti gessosi e salini nel finale, sfociando in una persistenza eccezionale.
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