Situato sul versante meridionale della denominazione, nel cuore della Côte de Nuits, il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers del Domaine Henri Gouges figura tra i primi cru storici del comune. Si dice che il suo nome derivi dall’arbusto selvatico un tempo presente su questi pendii. Su una superficie di circa 2 ettari, gli appezzamenti del Domaine Henri Gouges occupano pendii ben esposti, i cui terreni mescolano calcare, roccia affiorante e detriti tipici della parte meridionale della denominazione. Questa struttura pedologica garantisce un eccellente drenaggio naturale, conservando al contempo la freschezza necessaria alla lenta maturazione del Pinot Nero, unico vitigno coltivato in questa zona. I vigneti, con un’età media di 50 anni, sono curati con meticolosa attenzione per rispettare i ritmi naturali e preservare l’equilibrio del terroir. La vendemmia viene effettuata a mano, seguita da una vinificazione con lieviti indigeni e da un’estrazione misurata volta a preservare l’eleganza del frutto. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 12-18 mesi, con una percentuale limitata di legno nuovo per affinare la struttura senza mascherare l’identità del climat.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers del Domaine Henri Gouges illustra perfettamente l’identità marcata di questo emblematico climat meridionale. Laddove alcuni Nuits Saint Georges si mostrano austeri nella loro giovinezza, Les Pruliers seducono per il loro sottile equilibrio tra fascino e potenza. È un premier cru di carattere, al tempo stesso corposo ed espressivo, che rivela tutta la raffinata profondità del Pinot Nero su questi terroir della Côte de Nuits.
Al naso si dispiega con notevole intensità e profondità, con sentori di ciliegia nera, mora e gelatina di ribes nero. Man mano che il vino si apre, sprigiona note complesse di sottobosco umido, liquirizia e un delicato accenno di pepe grigio. L’aerazione rivela inoltre una dimensione floreale elegantemente cipriata, a metà strada tra la violetta e la peonia fresche. Questo bouquet particolarmente affascinante racchiude in sé tutta la raffinatezza e la nobiltà di un Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers.
Al palato, l’attacco franco e preciso, con sapori di frutti rossi e neri quasi confiturati, si dispiega con generosa golosità. La trama tannica finemente cesellata è ancora decisa, affermando una vera potenza di corpo pur conservando la delicatezza di una consistenza vellutata. Le note di spezie dolci e una leggera punta salina nel finale prolungano la degustazione grazie alla loro freschezza persistente e a una notevole tensione minerale. Si intuisce il formidabile potenziale di evoluzione di questo grande vino.
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