Descrizione Mercurey Les Montots 2024 | Domaine de Villaine
Il Mercurey Les Montots 2024 del Domaine de Villaine è una delle cuvée più singolari della Côte Chalonnaise. Qui il Pinot Nero rivela un carattere denso e terroso che gli è poco proprio, con un’energia che non si incontra spesso a Mercurey. Il lieu-dit Les Montots gioca un ruolo fondamentale: questo versante esposto a sud è un terroir caldo ed esigente che plasma vini dall’identità ben definita, lontani dalla seduzione facile.
Terroir e vitigno
Il lieu-dit Les Montots gode di un’esposizione a sud che accumula calore e accelera la maturazione. I terreni sono argilloso-calcarei con un elevato tenore di ferro, drenanti in superficie e profondi nel sottosuolo. Questo profilo minerale imprime direttamente il suo segno sul vino: gli conferisce quella mineralità decisa e quella grana tannica leggermente pepata che si ritrova nel finale. Il Pinot Nero proviene da una selezione massale originaria di Nuits-Saint-Georges. Questa scelta non è casuale: la selezione massale (riproduzione a partire dai ceppi più pregiati dell’appezzamento d’origine) preserva una diversità genetica che i cloni commerciali non possono offrire. Contribuisce alla complessità aromatica e alla profondità del vino.
Viticoltura e vinificazione
In agricoltura biologica certificata, la tenuta di Villaine pratica una vendemmia esclusivamente manuale, con il 60% dei grappoli interi immessi nella vasca. Questa scelta di vinificazione conferisce struttura, freschezza e una leggera nota speziata che si ritrova al palato. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini aperti, senza alcuna correzione. L’affinamento dura poi 12 mesi in botti di rovere prevalentemente vecchie, per ammorbidire la struttura e affinare i tannini, evitando al contempo l’eccessiva impronta legnosa del rovere nuovo.
Mercurey Les Montots 2024 | Domaine de Villaine: il parere del sommelier
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin
Questo Mercurey Les Montots ha tutte le caratteristiche di un vino di carattere. Goloso e corposo al tempo stesso, presenta un profilo aromatico complesso con un'energia fuori dal comune per questa denominazione. È un Pinot Nero solare e di razza, che merita di essere lasciato invecchiare: raggiungerà il suo apice tra il 2029 e il 2036, con un potenziale di invecchiamento da quindici a venti anni in condizioni ottimali di conservazione in cantina. Da giovane, è consigliabile lasciarlo respirare in caraffa per almeno un’ora, in un bicchiere da Borgogna capiente. A tavola, un medaglione di capriolo brasato o un piatto di carattere gli renderanno giustizia.
Il profumo
Al naso si aprono note di amarena in confettura e chiodi di garofano, sostenute da un tocco sanguigno e succoso. Si intravede già la nobile nota di cuoio, segno di un vino di sostanza. L’insieme è deciso, quasi vinoso, con una profondità aromatica che preannuncia il palato.
Il palato
Al palato, l’attacco è ampio e denso. La struttura è ricca, i tannini solidi ma ben controllati, con quella grana pepata caratteristica del terroir dei Montots. Un tocco di acidità minerale bilancia il tutto a metà bocca. Il finale è lungo, maturo, caratterizzato da note speziate e leggermente terrose. Il tempo affinerà questa grana con grazia.
Mercurey: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione
Mercurey è la principale denominazione della Côte Chalonnaise, in Borgogna. Produce vini rossi a base di Pinot Nero su terreni argilloso-calcarei con sfumature diverse a seconda delle località. La denominazione vanta diversi premiers crus riconosciuti, ma i suoi vini di villaggio offrono spesso una qualità notevole a prezzi ancora ragionevoli. Lo stile generale è più strutturato e corposo rispetto al vicino Mâconnais, con una notevole capacità di invecchiamento.
Il Mercurey Les Montots del Domaine de Villaine incarna il carattere deciso del Pinot Nero, che qui va oltre i canoni tradizionali di Mercurey.
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