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- Bio : proveniente da agricoltura biologica
Mondeuse Saint-Jean de la Porte 2018 Tenuta Cellier de la Baraterie | Savoia
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Fedeltà e vantaggi
Un programma su misura
Scheda tecnica
Capacità
75 cl
Annata
2018
Vitigno/i
Mondeuse Nera
Denominazione
Savoia Rosso
Vinificazione
Macerazione a grappolo intero, lieviti indigeni, senza solfiti
Allevamento
Serbatoio in acciaio inossidabile
Gradazione alcolica
12 %
Filosofia e stile
Tipo di vino
Rosso
Tipo di coltivazione
Certificata biologica
Stile
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Tipo di terreno
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Degustazione
Suggerimenti gastronomici
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Consigli per l'utilizzo
18 °C
Apogeo
Fino a 8 anni
La Mondeuse Saint Jean de la Porte del Cellier de la Baraterie è l’orgoglio del giovane vignaiolo Julien Viana. Il vigneto è situato su un terreno calcareo primario composto da argille rosse. Si tratta di uno dei terroir più prestigiosi della Savoia, che produce vini austeri in gioventù madi grande complessità dopo 5-8 anni di invecchiamento. L’affinamento avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservarne la bella freschezza.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La Mondeuse del Cellier de la Baraterie è una delle più belle espressioni del terroir di Saint Jean de la Porte. Julien Viana ha svolto un lavoro meticoloso nei vigneti per preservare la massima purezza del frutto. Il risultato è sbalorditivo.
Al naso, il vino è dominato da note di pepe verde, spezie e ribes. Dopo due ore di decantazione, emergono note di cuoio, bacche di ginepro e un tocco floreale.
Al palato, l’attacco è ampio, i tannini ancora un po’ serrati e gli aromi in secondo piano. Il vino si apre perfettamente dopo alcune ore di aerazione e rivela belle note speziate e un finale molto goloso. Da scoprire
