Champagne Les Prémices Egly-Ouriet | Champagne

Descrizione dello Champagne Les Prémices | Egly-Ouriet

Mentre alcune case di Champagne puntano su grandi volumi,Egly-Ouriet privilegia una produzione più esclusiva. Situato sulla Montagna di Reims, questo viticoltore-produttore si è fatto conoscere per i suoi champagne di carattere, che mettono in risalto il lavoro in vigna e l’espressione del terroir. Les Prémices è la cuvée senza annata più accessibile della tenuta, pur riflettendo già il suo stile e il suo savoir-faire.

Terroir e vitigni

Les Prémices proviene da un appezzamento di 3,5 ettari situato a Trigny, a nord-ovest di Reims. I vigneti sono piantati su terreni argilloso-calcarei ricchi di gesso, che contribuiscono alla freschezza e alla mineralità dello champagne. L’assemblaggio riunisce in parti uguali i tre vitigni della Champagne: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Lo Chardonnay apporta freschezza, il Pinot Nero struttura e il Meunier note fruttate e rotondità. La cuvée si basa su una base del 2022, integrata dal 50% di vini di riserva delle annate 2021 e 2020, che le conferiscono profondità e complessità.

Viticoltura e vinificazione

I vigneti hanno più di 40 anni e le loro radici affondano profondamente nei terreni calcarei. La tenuta opera secondo i principidell’agricoltura biologica, senza certificazione ufficiale. La vinificazione avviene in botti di rovere, con lieviti indigeni, senza chaptalizzazione né filtrazione. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare l’acidità naturale e la freschezza del vino. Dopo la vinificazione, lo champagne matura da 36 a 48 mesi su doghe, ben oltre il minimo previsto dalla normativa. Il dosaggio Extra Brut rimane molto basso, tra 1 e 2 g/L, per consentire al vino di esprimersi appieno.

Champagne Les Prémices | Egly-Ouriet: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Con Les Prémices, Egly-Ouriet riesce a conferire una vera e propria identità a una cuvée di assemblaggio non millesimata. Servitelo a circa 10 °C, subito dopo l’apertura, senza decantare, in bei calici da vino. La sua freschezza e la sua acidità creeranno un piacevole contrasto con la delicatezza dei frutti di mare.

Il profumo

Al naso si aprono note di agrumi freschi, cedro e limone candito, con un tocco di pompelmo che dona vivacità. Delicate note di fiori bianchi e un leggero sentore di brioche completano questo bouquet fresco ed elegante, tutto di finezza.

Il palato

La vivacità e l’eleganza delle bollicine sostengono una struttura al tempo stesso densa e fresca. L’acidità ben definita, preservata dall’assenza di fermentazione malolattica, si sposa perfettamente con le note di frutta bianca, agrumi canditi e nocciole tostate. Nel lungo finale si percepisce una persistenza minerale che radica questo champagne nel suo terroir.

Champagne: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

La Champagne è una regione viticola del nord-est della Francia, suddivisa in diversi settori, tra cui la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. I suoi terreni ricchi di gesso favoriscono il drenaggio e contribuiscono alla freschezza dei vini. I tre principali vitigni utilizzati sono lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Meunier. Gli champagne vengono elaborati secondo il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia seguita da un affinamento sui lieviti, che conferisce loro le bollicine e gli aromi caratteristici.

Con Les Prémices, Egly-Ouriet propone una cuvée che riflette bene lo stile della tenuta. Il lavoro in vigna, l’affinamento prolungato e il dosaggio Extra Brut consentono di preservare la freschezza del vino e di far emergere le caratteristiche del terroir. Un approccio che privilegia l’equilibrio naturale dello champagne piuttosto che la rotondità conferita dallo zucchero.