Château Simone rosé 2025 Château Simone | Provenza

Lo Château Simone Rosé è un segreto ben custodito: quello di un rosato della Provenza che si distingue per la sua struttura, il suo colore e la sua profondità. Sulle colline calcaree di Langesse, esposte a nord, la famiglia Rougier coltiva dal 1830 vigneti cinquantenni con vitigni quali il Grenache, il Mourvèdre, il Cinsault, il Syrah e alcuni vitigni rari, tipicamente provenzali. Affinato in botte su fecce fini, presenta un colore rubino intenso con riflessi ambrati, ben lontano dai canoni del rosato pallido.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: lo Château Simone Rosé è un vino da gastronomia, vivace e profondo, la cui complessità si rivela con il tempo e la pazienza. La sua reputazione deriva dal colore molto intenso, dal corpo e dalla nobiltà del frutto, frutto di un affinamento in botte su fecce fini.

Al naso si svela un bouquet ammaliante in cui fragola e lampone si intrecciano con sfumature floreali e speziate, in un registro al tempo stesso goloso e selvaggio, completato da note di gariga e spezie provenzali, caratteristiche dei vecchi vitigni della tenuta.

Al palato, la consistenza è setosa e presenta un raro equilibrio tra rotondità e vivacità. Fedele al terroir di Palette, una mineralità salina prolunga il finale. Il palato è di grande concentrazione con un notevole potenziale di invecchiamento, sostenuto da una trama acida di rara precisione.