Les Semblables Boréal brut nature 2021 Champagne Clandestin | Champagne

LoChampagne Les Semblables BoréaldellaMaison Clandestinè unblanc de noirs provenienteda un appezzamento di vigneto esposto a nord. I vigneti sono piantati su un terroir argilloso-calcareo di tipo kimmeridgiano e situati a 200 metri di altitudine. La loro età media è di 30 anni. Tutte le uve che compongono la cuvée Les Semblables Boréal vengono pressate direttamente agrappoli interi, quindi fermentate e affinate in botti di rovere francese. La seconda fermentazione avviene in bottiglia per 24 mesi, dopodiché lo Champagne viene sboccato e non dosato.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: La cuvée Boréal è uno champagne dalla potenza e dalla concentrazione notevoli, che dimostra come sia possibile ottenere vini di grande golosità su terroir molto freschi, come nel caso dell’appezzamento “Les Semblables”.

Al naso, lo champagne esprime piacevoli note agrumate e un tocco di rabarbaro. Si percepiscono inoltre belle note di tiglio e persino qualche sentore di tè verde.

Al palato è vellutato, con un tocco cremoso. Le bollicine sono di grande finezza e in numero sufficiente, e conferiscono brillantezza e freschezza a questo champagne. Il finale è salino e iodato e, soprattutto, di bella persistenza.