Vieilles Vignes rosso 2022 Domaine Gauby | Roussillon

Il Côtes Catalanes Vieilles Vignes rosso del Domaine Gauby incarna l’espressione autentica del Roussillon: un vino rosso denso, in cui la storia dei vecchi ceppi si fonde con la freschezza caratteristica delle rive del Mediterraneo. Ottenuto da vigneti con un'età media di 60 anni, alcuni dei quali di Carignan hanno più di un secolo, piantati su terreni di scisto e calcare sedimentario, questo vino unisce i vitigni emblematici del Roussillon. Carignan, Syrah, Grenache e Mourvèdre sono coltivati secondo i principi della biodinamica con una resa molto contenuta di 20 ettolitri per ettaro, garanzia di qualità e concentrazione. La vendemmia viene effettuata a mano, con una selezione minuziosa per conservare solo i grappoli più sani. La vinificazione si basa su una lunga macerazione a grappolo intero, senza aggiunta di additivi, in vasche di acciaio inox e cemento, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento dura dai 10 ai 24 mesi, in grandi botti antiche e, in piccola parte, in barrique nuove, prima che il vino riposi in bottiglia per 9-13 mesi, senza chiarificazione né filtrazione, per preservarne la purezza e la profondità.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Questo Vieilles Vignes rosso seduce per il suo equilibrio tra concentrazione espressiva ed eleganza. Il Carignan, proveniente da vigneti centenari, conferisce una consistenza morbida e rotonda, perfettamente incorniciata dalla fine struttura tannica del Syrah, dal carattere del Grenache e dal corpo del Mourvèdre. Si tratta di un vino potente e preciso, in cui la materia è sostenuta senza risultare invadente. Il suo potenziale di invecchiamento lo rende un punto di riferimento di prim’ordine nel Roussillon.

Al naso, il vino si apre su un ricco bouquet di frutti neri confettati: mora selvatica, ciliegia nera e prugna. Tocchi di liquirizia e di erbe della gariga come il timo e l’alloro conferiscono un’ulteriore profondità aromatica. Un accenno di violetta e una nota minerale di grafite conferiscono all’insieme una dimensione raffinata.

Al palato, l’attacco è denso, con tannini compatti e setosi che si dispiegano con disinvoltura in una struttura avvolgente al punto giusto. Il frutto nero succoso si dispiega, sottolineato da un’acidità ben controllata. Sfumature speziate e un tocco pepato rispondono alla trama tannica con grande ampiezza. Il finale è lungo, espressivo e persistente, perfetta illustrazione dell’equilibrio raggiunto dal Domaine Gauby in questa cuvée, tra potenza ed eleganza.