Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2023 Hubert Lamy | Borgogna

Il Saint-Aubin 1er Cru En Remilly di Hubert Lamy proviene da un importante climat di Saint-Aubin, noto per il suo sottosuolo calcareo che conferisce ai vini caratteristiche simili a quelle dei grand cru di Puligny-Montrachet. Il pendio poggia su terreni argilloso-calcarei magri e sassosi, dove la predominanza del calcare conferisce grande finezza allo Chardonnay. Su un appezzamento di 2 ettari, i vigneti piantati dalla Tenuta Hubert Lamy nel 1989 ad alta densità beneficiano di un’esposizione che spazia tra il sud e il sud-est. Una lavorazione regolare del terreno, rese controllate e vendemmie esclusivamente manuali completano le cure praticate secondo i principidell’agricoltura biologica. Le uve vengono poi pressate delicatamente prima di una fermentazione condotta in botti e demi-muids, dove il vino rimarrà per completare la fermentazione malolattica. L’affinamento che segue dura dai 12 ai 18 mesi in demi-muids di seconda mano, il che permette di affinare la consistenza del vino e di rivelare la grandezza di questo terroir della Borgogna.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Saint Aubin 1er Cru En Remilly di Hubert Lamy appartiene a quella manciata di climat la cui espressione ricalca lo spirito dei grandi vini bianchi di Puligny, con una purezza calcarea e una profondità che ne fanno uno dei punti di riferimento del territorio di Saint Aubin. Il suo stile raffinato e di lunga evoluzione predispone naturalmente il vino all’invecchiamento. Un grande bianco dal futuro promettente, che si annovera tra le firme più significative del Domaine Hubert Lamy.

Al naso, la finezza degli aromi è pari solo alla loro impressionante complessità. Un’abbondanza di fiori bianchi, tra tiglio, caprifoglio e acacia, si mescola alla sapidità delle scorze di cedro e di limone candito, e alla generosità della frutta bianca cotta. Note evolute di biscotto al burro e spezie dolci si fondono deliziosamente in questo bouquet, la cui limpidezza cristallina riflette l’impronta del terroir calcareo.

Al palato, la struttura appare ampia e corposa, sostenuta da una trama verticale e tesa. L’equilibrio tra mineralità e ricchezza degli aromi di fiori, frutta esotica e spezie è accompagnato da una grande persistenza, in cui si percepiscono tutta la potenza e il potenziale di evoluzione di questo grandissimo Saint Aubin 1er Cru.