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Les Vignes de Paradis - "Un P'tit coin de Paradis" 2019

Un angolino di paradiso 2019 I vigneti di Paradis | Savoia

La cuvée “Un P’tit Coin de Paradis” della tenuta Les Vignes de Paradis proviene da un appezzamento situato sulle rive del Lago Lemano. Come suggerisce il nome, si tratta di un vero e proprio... Continua a leggere
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Rimane 11

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2019

Vitigno/i

Chasselas

Denominazione

Vino degli Allobrogi

Vinificazione

Serbatoio in calcestruzzo

Allevamento

12 mesi in demi-muids

Gradazione alcolica

11,5%

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

---

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Aperitivo con stuzzichini, tagliere di formaggi, fonduta di formaggio

Consigli per l'utilizzo

8 °C

Apogeo

Tra il 2022 e il 2026

La cuvée “Un P’tit Coin de Paradis” della tenuta Les Vignes de Paradis proviene da un appezzamento situato sulle rive del Lago Lemano. Come suggerisce il nome, si tratta di un vero e proprio angolo di paradiso che gode di un climat davvero particolare. Di giorno i raggi del sole si riflettono sull’acqua, inondando di luce i vigneti per tutta la giornata. La sera è esattamente il contrario: la frescura del lago impedisce che l’uva maturi troppo rapidamente. Una situazione perfettamente adatta alla coltivazione dello Chasselas.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Gli Chasselas sono stati spesso snobbati da molti consumatori perché poco interessanti, ovvero molto piatti e spesso annacquati. Qui, Dominique Lucas ha trovato la ricetta giusta. Firma Chasselas che rivaleggiano con i più bei Chenin della Loira. L’affinamento avviene in botti di rovere ma anche in uova di cemento.

Il profumo è molto elegante, preciso, minerale. Le note di pera, tiglio e fiori d’arancio si fondono perfettamente con note più esotiche come l’albicocca e il mango.

Al palato è splendido, dotato di corpo e di una certa rotondità conferita dallo Chasselas. La mineralità si rivela poco a poco durante la degustazione. È un vino molto piacevole che sorprenderà tutti gli ospiti, anche i più esperti.

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