Coteaux du Salagou bianco 2023 Mas des Chimères | Linguadoca

Il bianco 2023 del Mas des Chimères è l’espressione solare e minerale della Linguadoca. A pochi passi dal lago del Salagou, i vigneti affondano le radici in un terreno rosso e nero, dove si mescolano antichi strati di roccia e colate vulcaniche. Questo paesaggio selvaggio dà vita a un vino unico, in equilibrio tra il calore mediterraneo e la freschezza delle alture. In ogni annata, la tenuta coltiva la singolarità di un clima complesso e trasforma questa interpretazione in una cuvée bianca dalla forte identità. L’assemblaggio è il segno distintivo della tenuta: Viognier, Chardonnay, Grenache Bianco, Carignan Bianco, Roussanne e Terret, coltivati con metodo biologico e vendemmiati a mano al mattino presto per catturarne la freschezza. Una vinificazione delicata e un affinamento misurato in botti vecchie permettono al vino di esprimersi appieno senza interventi aggressivi.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Questo bianco 2023 del Mas des Chimères è un magnifico equilibrio tra ricchezza e precisione. Parla il linguaggio del terroir, con una palette aromatica intensa e complessa, senza mai cadere nell’esuberanza. In questo vino dei Coteaux du Salagou si ritrovano corpo, ma anche tensione, che ne caratterizzano pienamente l’identità della Linguadoca.

Al naso, il vino si apre su delicate note di fiori selvatici e da tisana, con biancospino, tiglio e caprifoglio in primo piano. Con l’ossigenazione emergono sentori di pesca bianca e miele d’acacia. Una certa freschezza minerale conferisce leggerezza all’insieme.

Al palato, la struttura è ampia, caratterizzata con grazia dalla rotondità e dalla corposità tipiche della Roussanne e dello Chardonnay. La voluttà aromatica del Viognier si esprime con franchezza negli aromi di albicocca, pesca succosa e gelsomino in fiore. Il Grenache Bianco e il Terret, vitigno bianco emblematico della Linguadoca, conferiscono una struttura caratterizzata da un’acidità ben controllata e da una mineralità vivificante. Sullo sfondo, una sensazione salina richiama la firma dei terreni rossi e neri del Salagou.