Magnum Nuit Grave 2015 Mas des Chimères | Linguadoca

La Nuit Grave del Mas des Chimères è una delle cuvée più riuscite della tenuta, profondo riflesso dei paesaggi tormentati delle Terrasses du Larzac. Sui terreni rossi e neri di questo angolo remoto della Linguadoca, Guilhem Dardé affina i suoi vini con un’esigenza rara. Nuit Grave è una selezione rigorosa dei vitigni più vecchi di Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache, impiantati su terreni di ruffe e basalto, dove la roccia vulcanica regola gli eccessi del clima mediterraneo. La vinificazione avviene con grappoli diraspati, con lunghe macerazioni in vasche di cemento, seguite da un affinamento di 12 mesi in botti usate, senza legno nuovo, al fine di preservare l’integrità del frutto e la mineralità del terroir.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Nuit Grave incarna il versante più strutturato dei rossi della Linguadoca, senza rinnegare l’eleganza propria delle Terrasses du Larzac. L’assemblaggio di Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache trova qui un’espressione sottile e potente, fedele alla personalità del Mas des Chimères. Colpisce per la sua densità, la grana dei tannini, quella sensazione di ombra e freschezza che si riscontra solo nei grandi rossi del Sud di ottima provenienza. C’è profondità, ma anche un equilibrio notevole per questa regione.

Il vino rivela un primo naso potente di ciliegia nera e prugna cotta, mescolate a note di cacao amaro. Con l’aerazione, accenti tostati di caffè e tabacco completano questo bouquet avvolgente. Il complesso è ricco, soave e solare, fedele alla personalità di questa annata.

Al palato, l’attacco offre una consistenza polposa e generosa, dominata dai frutti neri e dalle spezie tostate. I tannini sono maturi e ben integrati, conferendo una consistenza setosa. Il finale è lungo, sostenuto da una freschezza equilibrata che richiama il terroir caratteristico delle Terrasses du Larzac.