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Terrasses du Larzac 2024 | I vigneti dimenticati

Terrasses du Larzac 2024 Les Vignes Oubliées | Linguadoca

"Les Terrasses du Larzac" della tenuta "Les Vignes Oubliées " è la cuvée di punta della tenuta, quella con cui tutto è iniziato nel 2007. Olivier Jullien, vignaiolo appassionato, ha insegnato... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2024

Vitigno/i

60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan

Denominazione

Terrazze del Larzac

Vinificazione

Vendemmia manuale seguita da fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

12 mesi in demi-muids e botti grandi all’interno di una grotta naturale

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

Vellutato e corposo

Tipo di terreno

Argilloso-calcareo, scisti e arenarie

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Carne sfilacciata di spalla di manzo confit, purè di crosne e salsa alla santoreggia

Consigli per l'utilizzo

17 °C

Apogeo

2026-2036

"Les Terrasses du Larzac" della tenuta "Les Vignes Oubliées " è la cuvée di punta della tenuta, quella con cui tutto è iniziato nel 2007. Olivier Jullien, vignaiolo appassionato, ha insegnato a Jean-Baptiste Granier a cercare e scoprire grandi terroir. A Saint-Privat, su terreni di scisto, arenaria e argilla calcarea, a 400 metri di altitudine, hanno riportato in vita dei vigneti a rischio di estinzione, annidati nelle radure in mezzo ai boschi, di cui la cooperativa non voleva più sapere nulla. Grenache, Syrah e Carignan si esprimono in questa cuvée per rivelare il terroir delle propaggini del Larzac.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Les Terrasses du Larzac della tenuta Les Vignes Oubliées è l’espressione più schietta della filosofia di Jean-Baptiste Granier: rispettare il frutto e la freschezza offerti dal terroir, senza aggiungere nulla». Les Vignes Oubliées offre una bella fluidità, una consistenza setosa e tannini ben definiti, profondi e delicati al tempo stesso.

Al naso, note di gariga, frutti rossi e un tocco di liquirizia si dispiegano progressivamente, con una notevole sottigliezza aromatica.

Al palato, la precisione rimane e l’aroma si prolunga. Si percepiscono sapori di frutti rossi e neri, come la ciliegia acida, la fragola in confettura e il lampone, seguiti da tannini fini ed eleganti.

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