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Polissons 2025 | Clos Constantin

Polissons 2025 Clos Constantin | Linguadoca

Polissons du Clos Constantin rende perfettamente onore al proprio nome: questa cuvée, nata dalla cofermentazione di Cinsault , Grenache e Syrah , incarna alla perfezione lo spirito... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2025

Vitigno/i

Cinsault, Grenache e Syrah

Denominazione

Linguadoca

Vinificazione

Vendemmia manuale seguita da fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

6 mesi in vasca

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

Terrazze di detriti calcarei

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Entrecôte in crosta di erbe di Provenza, patatine fritte di patate dolci e bagna cauda

Consigli per l'utilizzo

17 °C

Apogeo

2026-2034

Polissons du Clos Constantin rende perfettamente onore al proprio nome: questa cuvée, nata dalla cofermentazione di Cinsault, Grenache e Syrah, incarna alla perfezione lo spirito avventuroso di Pierre Halley e Samuel Durand. Situati sul terroir di Font-Belette, dove argilla, calcare e sabbia si mescolano nel cuore della gariga, i vigneti sono coltivati con metodi biologici, in fase di conversione alla biodinamica, e vendemmiati esclusivamente a mano. Pierre, formatosi in viticoltura a Montpellier prima di perfezionarsi nella Sonoma Valley, e Samuel, sommelier originario della Loira cresciuto in una famiglia di viticoltori di Sancerre, firmano qui un vino pensato per esaltare il frutto e la freschezza.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Polissons du Clos Constantin è la cuvée che consigliamo volentieri a chi desidera ritrovare la gariga nel proprio bicchiere senza rinunciare alla leggerezza. È un rosso che si beve quasi come si addenta un frutto, all’istante».

Al naso, il vino si apre con un’esplosione croccante e ariosa di piccoli frutti rossi e neri selvatici, sfiorata dalla nota resinosa e secca della gariga circostante. Un accenno di pepe grigio completa questa gamma olfattiva e gli conferisce quella leggera nota speziata che contraddistingue i vini del Larzac.

Al palato, il carattere si conferma con una consistenza succosa, tannini morbidi e una sapidità salina che prolunga il frutto senza mai appesantirlo.

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Terrazze del Larzac nei dintorni di Jonquières 2023 | Mas Jullien

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Mas Jullien firma qui un rosso di grande tradizione languedociana , un assemblaggio di Mourvèdre, Carignan e Syrah proveniente dai detriti calcarei delle Terrasses du Larzac , affinato in botti di legno e poi in vasche di cemento. Garriga, tannini setosi, struttura densa: è un vino che richiede pazienza, il cui apice si protrarrà fino al 2039.

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