Il Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean di Morey-Coffinet occupa un piccolo appezzamento di 20 are, circondato da mura e storicamente dedicato al Pinot Nero. Situato in prossimità degli speroni rocciosi di Solutré eVergissones, i suoi terreni argilloso-calcarei, l’esposizione a sud-est e la posizione a metà pendio garantiscono condizioni ideali per il vitigno. I vigneti delle tenute, impiantati già nel 1978 e che oggi hanno in media circa quarant’anni, sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata, con particolare attenzione alla salute dei terreni. La vendemmia manuale, la vinificazione naturale con lieviti indigeni e l’affinamento da 14 a 16 mesi in botti di rovere contribuiscono a produrre una vera e propria cuvée gastronomica, particolarmente delicata.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Il Clos Saint Jean è un climat particolare della Borgogna, poiché è coltivato a Pinot Nero solo da circa un secolo. Ma da quando è cresciuta la popolarità dei vini bianchi della Côte de Beaune, molti vignaioli hanno deciso di sostituire il vitigno con lo Chardonnay. Da parte mia, ho sempre nutrito una grande predilezione per le cuvée rosse di questo climat, che a mio avviso riflettono maggiormente l’identità del terroir. Questa cuvée è un grande classico dei Chassagne Montrachet 1er Cru, particolarmente rappresentativa dell’immenso talento di Thibault Morey.
Al naso, le note di piccoli frutti rossi si rivelano con vivacità, creando un vero e proprio bouquet di freschezza croccante. Si scoprono inoltre sottili sentori di violetta e petali di rosa essiccati, impreziositi da una punta acidula che conferisce una bella freschezza. Alcuni sentori di pepe bianco e liquirizia si rivelano man mano che il vino si apre.
Al palato si dispiega la sua consistenza vellutata, modellata da tannini fini e perfettamente integrati. I sapori di frutti rossi si dispiegano con eleganza su una trama fresca e appetitosa, che si apre gradualmente su una mineralità persistente ma sottile fino al finale, di una rettitudine esemplare, impregnato dai calcari dell’appezzamento. Questo Chassagne Montrachet rosso 1er cru del Domaine Morey Coffinet coniuga con equilibrio la finezza del suo terroir e l’eleganza dello stile della casa.
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