Pastis di Saint-Tropez Edizione Pétanque Pastis 12/12 | Provenza

Il Pastis di Saint-Tropez Edizione Pétanque 12/12è ben più di un semplice liquore all’anice: è un vibrante omaggio a una tradizione provenzale, quella della partita di pétanque sotto il sole di Place des Lices, quel teatro tropéziano dove la convivialità prevale su tutto. Prodotto dalla casa Cristal Limiñana di Marsiglia, fondata nel 1884, questo pastis artigianale rivisita un’antica ricetta di Saint-Tropez unendo anice stellato, liquirizia, fiori d’arancio, fichi e mandorle. La sua bottiglia piatta dall’estetica retro-pop, illustrata da Quentin Monge, è sormontata da un tappo di legno trasformabile in «cochonnet», un malizioso cenno all’espressione «12/12, boule de match».

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin:Il Pastis di Saint-Tropez Edizione Pétanque del Pastis 12/12 incarna l’idea stessa di un pastis di carattere. L’equilibrio di questo distillato è notevole, con la potenza dell’anice che non cerca mai di sovrastare la delicatezza della mandorla.

Al naso si impone con franchezza e generosità, dominato dalla liquirizia e dall’anice stellato nella loro espressione più pura e aromatica. Note di frutta candita addolciscono progressivamente questo primo registro potente, mentre un discreto tocco floreale, ereditato dal fiore d’arancio, aggiunge una dimensione delicata e leggermente acidula a questo bouquet tipicamente meridionale.

Al palato, la struttura si rivela al tempo stesso ampia e fresca, sostenuta da un equilibrio tra la potenza dell’anice e la naturale rotondità della mandorla e del fico. L’insieme mantiene una leggerezza sorprendente per un distillato a 45 gradi, grazie a un finale fresco e acidulo che conclude la degustazione con eleganza, lasciando una delicata impronta di mandorla e gariga, lunga e rasserenante.