Pastis de Saint-Tropez Edition Pétanque Pastis 12/12 | Provence

Le Pastis de Saint-Tropez Édition Pétanque de Pastis 12/12 est bien plus qu'un simple anisé : c'est un hommage vibrant à une tradition provençale, celle de la partie de pétanque sous le soleil de la Place des Lices, ce théâtre tropézien où la convivialité prime sur tout. Élaboré par la maison Cristal Limiñana à Marseille, fondée en 1884, ce pastis artisanal revisite une ancienne recette tropézienne en mariant badiane, réglisse, fleur d'oranger, figue et amande. Son flacon plat à l'esthétique rétro-pop, illustré par Quentin Monge, est surmonté d'un bouchon en bois transformable en cochonnet, clin d'œil malicieux à l'expression « 12/12, boule de match ».

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pastis de Saint-Tropez Édition Pétanque de Pastis 12/12 incarne l'idée même du pastis de caractère. L'équilibre de ce spiritueux est remarquable, avec la puissance de l'anis qui ne cherche jamais à écraser la finesse de l'amande.

Le nez s'impose avec franchise et générosité, dominé par la réglisse et l'anis étoilé dans leur expression la plus pure et la plus aromatique. Des notes de fruits confits viennent progressivement adoucir ce premier registre puissant, tandis qu'une touche florale discrète, héritée de la fleur d'oranger, ajoute une dimension délicate et légèrement acidulée à ce bouquet typiquement méridional.

En bouche, la matière se révèle à la fois ample et fraîche, portée par un équilibre entre la puissance anisée et la rondeur naturelle de l'amande et de la figue. L'ensemble reste d'une légèreté surprenante pour un spiritueux à 45 degrés, grâce à une finale fraîche et acidulée qui referme la dégustation avec élégance, laissant une empreinte délicate d'amande et de garrigue, longue et apaisante.