Cet immense vignoble s’étale tout le long du littoral méditerranéen. Il offre une diversité de terroirs entre mer et montagne qui fait de lui le plus grand vignoble de France à l’heure actuelle. Les hivers sont doux, les étés secs et peu pluvieux, ce qui demande aux vignes d’être adaptées à ce climat particulier. Ici, pas de Pinot Noir ni de Melon de Bourgogne, bien trop dépendants d’une certaine humidité. Dans le Languedoc Roussillon on y cultive essentiellement la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, le Cinsault, le Grenache noir pour les rouges mais également un peu de blanc avec le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc, le Mauzac. La grande force du vignoble du Languedoc Roussillon, c’est le nombre d’appellations et donc la diversité. On compte pas moins de 36 appellations qui produisent quasiment chacune toutes les 3 couleurs de vins (rouge, blanc et rosé) ainsi que quelques vins moelleux et effervescents. Dans ce vignoble, on y rencontre des vignerons de grand talent qui ont su faire parler le terroir au travers de leur travail et de leur savoir faire. L’un des plus emblématique est le domaine Gauby situé à Calce dans le Roussillon. Egalement l'incontournable domaine de la Grange des Pères qui est aux yeux des amateurs le plus grand vin du Languedoc. Les talentueux Olivier Jullien du domaine Mas Jullien et Rémy Pedreno du domaine Roc d'Anglade ont un savoir faire unique qui inspire les jeunes vignerons. Ce sont les modèles à suivre. Un exemple frappant est le domaine Les Vignes Oubliées qui a émergé grâce au vigneron Jean-Baptiste Granier épaulé d’Olivier Jullien. C’est l'un des domaine qui a actuellement le vent en poupe. Le Languedoc Roussillon est une région au patrimoine viticole inégalable. Les fers de lance ont été les vignerons les plus respectueux ainsi que certaines appellations qui ont également joué un rôle essentiel. Saint Chinian, Fitou, Corbières, Faugères, Minervois, Pic Saint Loup, Terrasses du Larzac et bien d’autres… s’inscrivent au coeur du renouvellement de cette région qui s'est donné les moyens depuis les années 80 de créer des grands vins de gastronomie. Mundovin a choisi d’établir une sélection très singulière des vignerons les plus talentueux de leur génération. Notre seule volonté de vous procurer de l’émotion lors de la dégustation. Certains vignerons ont commencé leur métier depuis longtemps, d’autres se lancent dans l’aventure par un coup de coeur viticole, comme le domaine Inebriati ou le domaine Mas Cal Demoura. C'est une région qui révèle des talents vignerons qui ont un vrai projet, une vraie vision de la vigne et de ce que doit être un vin. Qualité, authenticité, travail au service des plus belles découvertes et des plus belles émotions. A l'image par exemple du Clos Marie qui fait des grands vins de garde de Pic Saint Loup dans le plus pur respect de l'authentique.
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