L'Estrade blanc 2025 Maxime Magnon | Languedoc

L'Estrade blanc de Maxime Magnon naît là où la vigne rencontre la mer : sur 4 hectares acquis à Peyriac-de-Mer, au sud de Narbonne, sur un terroir de grès et de marnes blanches surplombant les étangs, baigné par l'influence directe du littoral méditerranéen. Assemblée à parts égales de Grenache blanc et de Bourboulenc, cette cuvée est vinifiée après des vendanges manuelles en caissettes. Née en 2021 de la volonté de Maxime Magnon d'explorer un terroir inédit, L'Estrade est à voir comme la petite sœur de La Bégou — plus marine, plus aérienne, résolument tournée vers la lumière.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L'Estrade blanc de Maxime Magnon illustre parfaitement la curiosité intellectuelle de Maxime Magnon et sa capacité à révéler un terroir avec une économie de moyens remarquable. La patte du vigneron est bien présente, avec une expression à la fois fruitée et florale et une belle vivacité apportée par le Bourboulenc. Le Grenache blanc apporte l'ampleur et la rondeur, tandis que le Bourboulenc impose sa fraîcheur et sa minéralité : c'est cet équilibre qui fait de ce blanc un vin de gastronomie autant que de plaisir immédiat.

Le nez est fin, frais et gourmand, sur la poire et la frangipane. Des notes délicieuses d'agrumes, de fleurs blanches, de pomme et de pêche de vigne se déploient avec une pointe fumée et une grande finesse aromatique, ainsi que des nuances d'amande grillée et des petites fleurs blanches en filigrane.

La bouche est pleine de fraîcheur dès l'attaque, puis se développe sur une matière charnue et pulpeuse. Les arômes fins de pomme verte et de citron sont soulignés et tonifiés par un subtil perlant. La finale gagne en puissance avec une persistance sur la pomme fraîche et la pulpe de citron.