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Mia APF - Atelier Particulier de Fermentation | Alsace
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32 produits.
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La cuvée Christine de l' Atelier Particulier de Fermentation assemble avec génie une base de...
La cuvée Leitmotiv est la création phare de l' Atelier Particulier de Fermentation , une...
Erquy de l'Atelier Particulier de Fermentation est une cuvée réconfortante au miel de...
Prima de l'Atelier Particulier de Fermentation est une symbiose de cultures de Jun, de...
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Le Crémant Extra Brut du domaine Rieffel est issu d’un assemblage de Pinot Auxerrois, Pinot...
Clos Naudin signe ici un effervescent blanc bio de Chenin élevé 3 ans sur lattes avant dégorgement : tension, bulle fine et finale minérale caractérisent ce 2019. Une belle entrée en matière dans les vins de Vincent Foreau , sélectionnés pour leur exigence et leur sincérité.
Passing Clouds de Muri est une boisson pétillante sans alcool née à Copenhague, assemblant groseille fermentée, kéfir de coing de l'île de Møn et aspérule sauvage cueillie en forêt. Florale, sans sucres résiduels et d'une acidité vive qui rappelle les meilleurs pét-nats, cette boisson sans alcool prouve, verre après verre, que la complexité n'est pas l'apanage du vin.
Sherbet Daydream est une boisson pétillante sans alcool signée MURI , élaborée à Copenhague par fermentations multiples autour de la rhubarbe, de la groseille et du sapin de Douglas. Son profil vif, acidulé et végétal lui confère une identité festive et joyeuse unique parmi les alternatives sans alcool sélectionnées par Mundovin.
Yamilé de la blendery Muri est un rosé pétillant sans alcool né à Copenhague, assemblant de la groseille et de la framboises macérées, de la rhubarbe fumée au bois de hêtre et un kéfir de poivre rose. Sa complexité aromatique exceptionnelle repousse les frontières du genre.
Critique de vin
Triple Zéro est un effervescent de Montlouis-sur-Loire . Ce pétillant naturel 100% Chenin tire son nom d'une vinification triplement sans additifs : sans chaptalisation, sans liqueur de tirage ni d'expédition. Après un élevage de 24 mois sur lattes , il livre une bulle crémeuse, fraîche sans excès, aux saveurs d'agrumes mûrs et à la finale saline. Une référence des vins de La Taille aux Loups !
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L'équilibre parfait !