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Crémant La Petite Sauvage Brut Nature 2019/2020 | Jean-Claude Buecher

Crémant La Petite Sauvage Brut Nature 2019/2020 Jean-Claude Buecher | Alsace

Un Blanc de Blancs 100% Pinot Blanc issu des terroirs calcaires Grand Cru 

Prix 39,00 €
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Prix domaine + Frais d'envoi
< à 24 pièces disponibles
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

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Cépage(s)

Pinot Blanc

Appellation

Crémant d'Alsace

Vinification

pressurage doux, fermentation alcoolique pour 60% en cuve inox et 40% en barriques de 2 vins.

Élevage

28 mois sur lattes

Degré d'alcool

12,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Effervescent blanc

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Gourmand et flatteur

Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

8° C

Le crémant La Petite Sauvage du domaine Jean-Claude Buecher est un pur Pinot Blanc issu de parcelles Grands Crus Pfersigberg et Streingrubler. Les vignes ont 30 ans d’âge moyen et sont travaillées en agriculture biodynamique depuis environ 10 ans. Franck Buecher a fait le choix de baisser les rendements au maximum, d’augmenter le temps d’élevage sur lattes et de ne plus du tout doser ses crémants.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cette cuvée La Petite Sauvage a un profil assez différent des autres crémants de la gamme. Tout d’abord de par le fait qu’il est élevé en fûts de chêne avant d’être mis sur lattes, ce qui lui confère un profil riche, ample et complexe. Les 28 mois passés sur lattes et sans dosage au dégorgement donnent une fraîcheur et une finesse remarquables.

Au nez, le vin s’ouvre sur de magnifiques touches de fruits blancs, une empreinte florale intense, des touches mentholées et un côté brioché très réconfortant.

La bouche est ample et riche au départ puis laisse place à une magnifique minéralité nerveuse apportant un élan de fraîcheur et de pureté. La bulle est juste sublime, il ne faut pas le prendre pour un “simple” crémant mais comme une grande bulle.

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