Crémant Empreinte Brut Nature 2023 Jean-Claude Buecher | Alsace

Le Crémant Empreinte Brut Nature de Jean-Claude Buecher est un pur Chardonnay provenant du très réputé Grand Cru Hengst à Wettolsheim, en particulier sur le lieu-dit Rotenberg. Les vignes sont conduites à rendements modérés afin d’obtenir des raisins sains et concentrés. Ce Crémant d'Alsace est élaboré à partir de la récolte 2023, assemblée pour partie avec des vins de réserve. Les vendanges manuelles et une première fermentation naturelle précèdent la prise de mousse et l'élevage de 36 mois sur lattes. Durant cette période de repos précieux, le vin voit sa texture s'affiner et développe une remarquable complexité aromatique. Le dosage en Brut Nature, traditionnel au Domaine Jean Claude Buecher, laisse s’exprimer sans fard la tension naturelle du vin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Dès son arrivée à la tête du domaine de son père, en 2015, Franck Buecher affirme son intention de produire des cuvées de Crémant d'Alsace précises et épurées, guidées par la qualité du raisin et la justesse des équilibres. Après plusieurs millésimes, le pari est réussi !

Au nez, ce Crémant Empreinte dévoile un profil généreux et vif, entre agrumes confits, notes de pêche des vignes et touches pâtissières.

En bouche, l’effervescence fine et régulière porte une matière ample au beau volume. La fraîcheur de l'acidité bien intégrée rehausse les saveurs gourmandes de brioche tiède et d'agrumes avec une sensation de netteté qui prolonge les arômes. La texture savoureuse persiste longuement sur une finale à la fraîcheur renouvelée.