Strate 2024 Clos Constantin | Languedoc

La cuvée Strate du Clos Constantin est la plus minérale du domaine, élaborée à partir de 95% de Grenache blanc et gris, et de 5% de Vermentino. Ce blanc languedocien naît sur le terroir argilo-calcaire des "Champs de Traversiers", l'une des trois parcelles du domaine, réputée pour être l'une des plus fraîches de l'appellation. Pierre Halley et Samuel Durand, qui ont fondé ensemble le Clos Constantin en 2017 avant de passer leurs 15 hectares en agriculture biologique, conduisent ici une vinification sans intrants, en levures indigènes, avec pressurage direct et débourbage à froid.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Strate blanc de Clos Constantin confirme la trajectoire ascendante du domaine : ce 2024 est un peu plus en relief que son aîné. Ce qui frappe, c'est l'équilibre entre l'énergie saline apportée par le Vermentino et l'ampleur tactile des deux Grenaches, une dualité rare qui donne à ce blanc une dimension presque verticale. L'ensemble reste parfaitement digeste, soulignant le style contemporain du domaine, fondé sur la précision plus que sur la démonstration.

Le nez s'ouvre sur la pêche blanche, les fleurs d'amandier, les agrumes et de fines notes herbacées. À l'aération, il gagne en profondeur et dévoile des notes plus complexes de zestes d'agrumes, de fenouil sauvage et d'amande fraîche, sans jamais céder à la lourdeur.

Le Vermentino imprime son énergie saline, tandis que les Grenaches blanc et gris apportent ampleur et douceur tactile. La bouche, fraîche et ciselée, se distingue par une texture élégante et une minéralité marquée. La finale, longue et étirée, laisse une impression de fraîcheur minérale et de pierre humide qui signe la personnalité du terroir.