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Chardonnay 2023 | Montcalmès

Chardonnay 2023 Montcalmès | Languedoc

Le Chardonnay de Montcalmès est une cuvée confidentielle, singulière dans la production du domaine. Issue de jeunes vignes plantées sur des sols calcaires, elle est vendangée à la main, pressée... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Élevage

18 mois en fûts de chêne

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Suprême de poulet au citron confit et panisses à l'olive noire

Conseils de service

12° C

Apogée

2026-2029

Le Chardonnay de Montcalmès est une cuvée confidentielle, singulière dans la production du domaine. Issue de jeunes vignes plantées sur des sols calcaires, elle est vendangée à la main, pressée directement, puis élevée pendant dix-huit mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Le domaine s’étend sur 22 hectares, répartis entre Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian, et est certifié en agriculture biologique depuis 2015. Le Chardonnay demeure une exception chez Montcalmès, où la Roussanne et la Marsanne composent habituellement l’encépagement des blancs du domaine. Frédéric Pourtalié ne le produit que lorsque les conditions du millésime s’y prêtent.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chardonnay de Montcalmès comme l’une des cuvées les plus confidentielles de Frédéric Pourtalié. Selon les caractéristiques de l’année, il élabore ce blanc en quantités très limitées. C’est un vin rare, que l’on s’empresse d’ouvrir lorsque l’occasion se présente.

Au nez, la pomme verte et le citron confit dominent, portés par une trame fraîche que vient discrètement souligner une note boisée aux accents légèrement vanillés.

En bouche, l’attaque est ronde, soutenue par une belle minéralité calcaire, avant une finale aux nuances délicatement toastées. Un Chardonnay languedocien rare, que l’on a peu de chances de croiser plus d’une fois.

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