Avantages & fidélité
Terrasses du Larzac 2023 | Les Vignes Oubliées

Terrasses du Larzac 2023 Les Vignes Oubliées | Languedoc

Les Terrasses du Larzac du domaine Les Vignes Oubliées est la cuvée phare du domaine, celle par laquelle tout a commencé en 2007. Olivier Jullien, vigneron passionné, a appris à Jean-Baptiste... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Vigneron

Jean-Baptiste Granier

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Grenache, Syrah et Carignan

Appellation

Terrasses du Larzac

Élevage

Demi­-muids et foudre pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

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Style

Velouté et généreux

Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

Picanha de bœuf Black Angus au barbecue, frites de patate douce et sauce chimichurri

Conseils de service

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Les Terrasses du Larzac du domaine Les Vignes Oubliées est la cuvée phare du domaine, celle par laquelle tout a commencé en 2007. Olivier Jullien, vigneron passionné, a appris à Jean-Baptiste Granier à rechercher et à découvrir de grands terroirs. À Saint-Privat, sur des sols de schiste, de grès et d'argile calcaire, à 400 mètres d'altitude, ils ont fait revivre des vignes menacées de disparition, nichées dans des clairières au milieu des bois, dont la coopérative ne voulait plus. Grenache, Syrah et Carignan s'expriment dans cette cuvée pour révéler le terroir des contreforts du Larzac.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Terrasses du Larzac du domaine Les Vignes Oubliées est l'expression la plus franche de la philosophie de Jean-Baptiste Granier : respecter le fruit et la fraîcheur qu'offre le terroir, sans rien y ajouter. Les Vignes Oubliées offrent une belle fluidité, une matière soyeuse et des tanins ciselés, profonds et fins à la fois.

Au nez, des notes de garrigue, de fruits rouges et une touche de réglisse se déploient progressivement, avec une subtilité aromatique remarquable.

En bouche, la précision demeure et l'aromatique se prolonge. Des saveurs de fruits rouges et noirs, telles que la griotte, la fraise confiturée et la framboise, sont perceptibles, suivies de tanins fins et élégants.

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