Les Vignes Oubliées

Les Vignes Oubliées prennent racine sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, dans le Languedoc. Au début des années 2000, Jean-Baptiste Granier, fils et petit fils de vigneron, se lance le défi de faire revivre des « vignes oubliées » jadis destinées à la cave coopérative locale et promises à l'arrachage faute de rendement suffisant. C’est grâce au soutien et à l'amitié d’un certain Olivier Jullien du domaine Mas Jullien qu'il monte son domaine en 2007, dont le nom s'impose à lui comme une évidence : ce sera Les Vignes Oubliées.

Dans ce écrin superbe culminent à 350 mètres d’altitude Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault, mais aussi Marsanne et Roussanne, qui cohabitent dans un ensemble parfait. Le terroir de schistes, de grès de bandes argilo-calcaires offre une diversité rare dans le Languedoc.

L’ensemble du domaine est converti en agriculture biologique, et la part belle est faite aux pratiques biodynamiques.

En cave aussi, c'est le naturel qui prime : les macérations sont longues pour obtenir une belle matière et de jolis tanins, une partie de la vendange est laissée en grappe entière afin d’apporter la fraîcheur végétale nécessaire, et les fermentations sont menées avec les levures présentes sur les raisins. L’élevage varie de 8 à 30 mois en barriques et demi-muids, entreposés dans une cave naturelle creusée à même la roche sous le domaine.

Un trésor du Larzac servi par un virtuose de ses Terrasses !