Trigone blanc n°23 du Soula est une cuvée à part dans le paysage viticole du Roussillon, à l'instar de sa jumelle rouge. Situé dans les hauteurs fraîches de Fenouillèdes, au nord du département, ce domaine pionnier de la région en agriculture biodynamique a été fondé par Gérard Gauby, avec une ambition claire : révéler le potentiel viticole de la région loin des clichés. Aujourd’hui dirigé par Wendy Wilson, Le Soula continue d’explorer cette voie avec rigueur et sensibilité. Trigone blanc n°23 est l’une des expressions les plus fidèles de cet engagement : un vin non millésimé, issu d’un assemblage de plusieurs années, qui traduit le fil rouge du domaine au-delà des saisons. Le travail parcellaire sur les cépages Macabeu, Malvoisie et Grenache Blanc, ainsi que la liberté d’assemblage inter-millésime, font de cette cuvée un marqueur fort du style Le Soula. Une référence incontournable pour qui cherche des blancs du Roussillon à la fois profonds, aériens et ancrés dans une viticulture respectueuse.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Trigone blanc, c’est un ovni maîtrisé, à l’image du travail remarquable mené par Wendy Wilson et son équipe. J’admire leur constance dans cette cuvée, qui assemble avec beaucoup d’intelligence des parcelles de Macabeu, de Malvoisie du Roussillon et de Grenache Blanc. Il y a une cohérence remarquable, un style affirmé et une vraie buvabilité.
Au nez, le vin s’ouvre sur un bouquet de poire fraîche, de zestes de citron et de fleurs blanches. Des nuances d’amande douce et de miel de fleurs apparaissent à l’aération, apportant une dimension supplémentaire.
La bouche est droite, à la fois ample et tenue, avec une matière fluide qui conserve une belle fraîcheur. On retrouve l'aromatique du nez, servie par un remarquable équilibre entre rondeur et acidité. La finale minérale, nette et digeste prolonge la dégustation avec délice.
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