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Le Soula blanc 2019 | Le Soula

Le Soula blanc 2019 Le Soula | Roussillon

Le Soula blanc du Domaine Le Soula est la grande cuvée du domaine, celle qui a fait sa réputation dès le premier millésime, en 2001. Le domaine s'appuie sur deux caractéristiques majeures : des... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2019

Cépage(s)

43% Vermentino, 41% Sauvignon Blanc, 11% Grenache Blanc, 5% Marsanne et Roussanne

Appellation

Côtes Catalanes

Vinification

Vendanges manuelles, pressurage direct en grappes entières puis fermentation avec levures indigènes

Élevage

22 mois en demi muids et en barriques

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

Granites décomposés et calcaires

Dégustation

Suggestions gourmandes

Langoustines flambées au pastis, compression de céleri branche au beurre d'anchois et vinaigrette au kalamansi

Conseils de service

11° C

Apogée

2021-2028

Le Soula blanc du Domaine Le Soula est la grande cuvée du domaine, celle qui a fait sa réputation dès le premier millésime, en 2001. Le domaine s'appuie sur deux caractéristiques majeures : des vignes parmi les plus élevées du Roussillon, perchées entre 450 et 600 mètres, et un sol de granite décomposé où se mêlent des coulées de calcaire. À l'aube du XXIème siècle, Gérard Gauby entend parler de vignes abandonnées dans les Fenouillèdes, dans la haute vallée de l'Agly. Avec deux amis, Roy Richards et Mark Walford, il décide de reprendre ce vignoble. Le domaine se distingue par une répartition originale de cépages : Macabeu, Grenache Blanc et Malvoisie du Roussillon côtoient le Sauvignon Blanc.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Soula blanc du Domaine Le Soula est un vin qui sait allier complexité et plaisir immédiat. Fraîcheur, expression et élégance le caractérisent : c'est un grand blanc racé de gastronomie.

Le nez se déploie sur des arômes de fleurs blanches et de fruits secs. Des notes miellées, de fleur d'oranger et de curcuma se joignent au bouquet, apportant davantage de complexité aromatique.

La bouche possède un caractère salin, apportant vivacité et fraîcheur. Le palais se distingue par son relief, avec des notes de mélisse et de fins amers.

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