Le domaine Le Soula incarne un projet visionnaire né au cœur des Fenouillèdes, sur les contreforts des Pyrénées, à la croisée des Côtes Catalanes et de l’Occitanie. Niché entre 400 et 600 mètres d’altitude, le vignoble profite d’un climat unique, à la fois méditerranéen et montagnard, offrant des conditions idéales aux vignes âgées de 50 ans en moyenne. Ce terroir d’altitude, façonné par les vents et les contrastes thermiques, permet de produire des cuvées d’une grande fraîcheur, marquées par une tension naturelle et une expression pure du fruit.
L'histoire du domaine Le Soula démarre dans les années 1990, alors que Roy Richards et Mark Walford importent les vins de Gérard Gauby pour le marché anglais. Mark Walford est convaincu que les terroirs d'altitude du Fenouillèdes détiennent un réel potentiel pour produire des vins de grande qualité. En 2001, ils s’associent à ce vigneron emblématique pour créer le domaine Le Soula, implanté à Saint-Martin de Fenouillet. Dès les premières vinifications, les cuvées en blanc et en rouge acquièrent leur réputation de vins purs, pleins d'énergie et de caractère.
En 2014, c'est Wendy Wilson qui rejoint l'aventure. Formée entre la Loire et les États-Unis, elle œuvre aux côtés de Gérard Gauby pour opérer un changement de paradigme dans la viticulture locale, vers plus de finesse, d’expression des terroirs et de respect du vivant. En 2016, elle lui succède et approfondit encore la démarche déjà exigeante du domaine. À la vigne comme à la cave, tout est pensé pour préserver les équilibres naturels : les 22 hectares sont cultivés en biodynamie, les vinifications se font avec les levures indigènes, sans collage ni filtration, et les élevages s’étendent longuement en foudres ou demi-muids pour révéler sans masquer.
La richesse du domaine repose aussi sur la diversité de ses cépages, qui transparaît brillamment dans ses cuvées. Le Soula rouge, centré sur la Syrah, le Carignan et le Grenache Noir conjugue profondeur, fraîcheur et élégance dans un style digeste et épuré.
En blanc, le domaine se distingue par une répartition originale : Macabeu, Grenache Blanc et Malvoisie du Roussillon y côtoient Sauvignon Blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino, dans des cuvées complexes et tendues. Le Soula blanc livre un blanc de garde ample et tendu, traversé d’énergie. Et la gamme Trigone, issue de plusieurs millésimes, privilégie le fruit, l’équilibre et l’accessibilité, sans jamais trahir la signature du domaine. Quant aux cuvées parcellaires, elles dévoilent, avec une rare précision, la singularité des sols du Fenouillèdes, telle une radiographie sensible du paysage.
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