Pastis de Saint-Tropez Edition Vue du Large Pastis 12/12 | Provence

Le Pastis de Saint-Tropez Édition Vue du Large de Pastis 12/12 est né de l'art de vivre tropézien, imaginé sur la mythique Place des Lices, dans cet esprit provençal où le pastis est davantage un rituel qu'une simple boisson. Élaboré intégralement à partir de plantes et d'épices naturelles, il s'articule autour de trois plantes iconiques de la presqu'île de Saint-Tropez : la figue, la fleur d'oranger et l'amande. Ce qui distingue cette édition, c'est son habillage signé par l'illustrateur tropézien Quentin Monge, dont le panorama à quatre faces relie la Citadelle au Phare, avec en son centre la plage de la Ponche, cœur vibrant de la vie artistique tropézienne. Le flacon plat s'inspire des carafes des années 50, ancrant ce pastis dans une esthétique rétro et raffinée, fidèle à l'élégance décontractée qui fait la légende du village.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pastis de Saint Tropez Édition Vue du Large de Pastis 12/12 incarne une approche singulière de l'anisé, qui rompt avec les grands industriels du pastis pour revendiquer une identité locale, artisanale et peu sucrée. Avec seulement 12 grammes de sucre par litre, issus uniquement de la sucrosité naturelle des plantes utilisées, c'est un pastis à l'équilibre remarquable, que l'on déguste aussi bien à l'apéritif que l'on offre.

Le nez s'ouvre sur un registre puissant et généreux, dominé par l'anis étoilé et la réglisse, signature incontournable de tout grand pastis. La fleur d'oranger apporte une touche florale délicate et légèrement acidulée, tandis que des notes de figue mûre et d'amande douce viennent enrober l'ensemble d'une douceur naturelle et gourmande, évocatrice des marchés provençaux en plein été.

En bouche, l'attaque est franche et aromatique, portée par l'anisé caractéristique qui se déploie avec équilibre. La texture est souple et enveloppante, traversée par les notes d'amande et de figue qui prolongent la dégustation avec subtilité. La finale se révèle fraîche et légèrement acidulée, laissant une impression de légèreté remarquable.