Gaël Petit – Domaine Moulin La Viguerie

Le Domaine Moulin La Viguerie se situe au cœur de l’appellation Tavel, dans la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole d'exception où l’histoire de la famille Roudil s’entrelace depuis des siècles avec celle du vin. Fondé en 1572, le domaine a traversé les époques, et son héritage est incarné depuis 1992 par Gaël Petit, qui succède à sa mère Mireille Petit-Roudil et sa grand-mère Gabrielle Roudil, des noms intimement liés à l’histoire de l’appellation Tavel.

La famille Roudil, en effet, a joué un rôle essentiel dans la reconnaissance de l'appellation Tavel. L'arrière-grand-père de Gaël Petit, Aimé Roudil, a été président du syndicat des vignerons de Tavel dans les années 1930, a joué un rôle déterminant dans les négociations locales pour obtenir la reconnaissance de l’AOC Tavel en 1936, en veillant à la préservation du terroir et des pratiques viticoles traditionnelles. En étroite collaboration avec son ami le Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié, président du Syndicat des Côtes du Rhône, ils ont œuvré pour la reconnaissance légale des AOC, incluant Tavel parmi les six premières AOC en tant que première AOC de rosé en France. C’est cette tradition viticole, empreinte de respect pour le terroir et l’histoire, que Gaël Petit a su faire fructifier à son tour, tout en y introduisant des pratiques modernes et respectueuses de l’environnement.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 10 hectares répartis sur quatre des terroirs les plus renommés de l’appellation : Les Vestides, Le Vallon de Manissy, Le Plateau de Vallongue et plusieurs parcelles particulièrement calcaires. Les sols du domaine sont variés : argile, calcaire, galets roulés, sable et alluvions, ce qui permet une viticulture de terroir, où chaque cépage trouve sa place et s’épanouit au mieux. Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Bourboulenc et Clairette y sont cultivés, chacun sur un sol qui lui est spécifiquement adapté. Par exemple, le Grenache et le Cinsault prospèrent sur des sols argileux et calcaires, tandis que la Syrah s'épanouit sur des terres argileuses recouvertes de galets. Le Mourvèdre et le Bourboulenc préfèrent des sols plus sableux et alluvionnés, et la Clairette, cépage typiquement méditerranéen, trouve sa place sur des sols très calcaires.

Ce respect du terroir est au cœur de la philosophie de Gaël Petit, qui a converti le domaine vers l’agriculture biologique en 2021. Sur les conseils avisés de Claude et Lydia Bourguignon, deux experts reconnus en microbiologie des sols, le domaine ne pratique que des techniques respectueuses des écosystèmes, en adapte ses méthodes en fonction des spécificités des sols et des vignes. Formé et conseillé par Éric Pfifferling, vigneron du Domaine de l’Anglore et figure emblématique de Châteauneuf-du-Pape, Gaël Petit pratique la macération semi-carbonique comme méthode de base. Ce procédé consiste à faire fermenter les raisins dans un environnement saturé en dioxyde de carbone, et permet d’extraire avec délicatesse les arômes fruités tout en préservant une texture tannique douce. La technique spécifique du « mille-feuille » est employée pour la macération : les raisins sont empilés en couches alternées avec le moût fermenté, optimisant ainsi l'extraction des arômes tout en minimisant les risques de tannins trop agressifs. Pour favoriser une maturation lente et harmonieuse, les vins sont ensuite élevés en foudres en bois de grande taille, sans filtration et ni collage, pour maintenir la pureté et la complexité naturelle. L'ajout de soufre est réduit au strict minimum, ce qui garantit l’expression la plus pure des arômes du terroir.

Cette approche naturlle et minimaliste, et le soin apporté au terroir livrent des cuvées à l'image du Domaine Moulin La Viguerie : ancrées dans une tradition viticole riche, tournées vers la modernité et l'innovation raisonnée. Fons Singularis est une cuvée libre et précise, dont la matière fine exprime la fraîcheur saline du terroir. La Combe des Rieu est un rosé vibrant et charnel, issu de vieilles vignes, qui mêle tension, maturité et trame minérale affirmée. Les Falaises de Braise se révèle dense et structuré, exprimant la rencontre entre l'énergie des cépages méditerranéens et la verticalité minérale des coteaux. Postérité 70 est un hommage à Aimé Roudil, porte la mémoire vivante de Tavel.

Le Domaine Moulin La Viguerie s’affirme depuis plusieurs années comme un acteur majeur de l'appellation Tavel. Son travail minutieux, la rigueur de ses pratiques viticoles et son respect des traditions familiales et régionales en font un modèle de viticulture durable et d'excellence. Gaël Petit a su faire fructifier l’héritage de sa famille en y apportant sa touche personnelle, dans la lignée des grands vignerons de la région.