Morgon Côte du Py Javernières 2023 Louis-Claude Desvignes | Beaujolais

Le Morgon Javernières du domaine Desvignes est une cuvée emblématique du cru Morgon, exprimant avec finesse et profondeur la richesse des contreforts Sud et Est de la colline du Py. La cuvée Javernières est issue de 2 hectares de vignes âgées de 40 ans, enracinées dans des sols argileux profonds, imprégnés d’oxyde de fer, situés au bas de la colline du Py. Exposées plein Est, ces parcelles bénéficient d’un ensoleillement optimal qui favorise une maturité homogène des raisins. Les pratiques culturales sont exemplaires : les sols sont labourés sans recours à des herbicides et les travaux de la vigne sont réalisés à la main, respectant la vie microbienne des sols.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Depuis 2005, le domaine adopte des pratiques biologiques et il est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021. La vendange, effectuée manuellement, garantit une sélection minutieuse des grappes à pleine maturité. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec 20 % d’éraflage, permet de conserver l’expression authentique du fruit et du terroir. La cuvaison maîtrisée, suivie d’un élevage de 9 mois en cuves ciment, préserve la pureté aromatique et la structure harmonieuse du vin.

Le nez, d’une grande élégance, s’ouvre sur des arômes floraux de violette et de pivoine, suivis de notes gourmandes de mûre, de cassis et de prune. Des nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois viennent enrichir ce bouquet complexe.

En bouche, l’attaque est douce et veloutée, offrant un toucher délicat et soyeux. Le fruité généreux, porté par des saveurs de petits fruits noirs et de cerise, est soutenu par une trame tannique fine et persistante. La texture, d’une grande précision, est complétée par une fraîcheur minérale typique des sols argileux de la colline du Py. La finale, longue et équilibrée, laisse une impression de plénitude et de pure gourmandise.