Champagne Grand Cru Cramant 2019 Bérêche & Fils | Champagne

La cuvée Champagne Extra-Brut Grand Cru Cramant de la maison Bérêche & Fils est une expression rare et raffinée du terroir prestigieux de la Côte des Blancs. Élaborée à partir de Chardonnay provenant de deux parcelles emblématiques Le Bateau et Chemin de Chalons situées entre 170 et 190 mètres d'altitude, cette cuvée incarne l'élégance et la minéralité propres au village de Cramant, classé Grand Cru.​

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vignes, âgées de plus de 45 ans, s'enracinent dans des sols argilo-calcaires sur une base de craie du Campanien, conférant au vin une signature crayeuse distinctive. La fermentation alcoolique s'effectue lentement en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies dans le même contenant. La prise de mousse est réalisée sous bouchon de liège, apportant une finesse supplémentaire. Après un vieillissement de 54 mois sur lattes, le vin est dégorgé avec un dosage minimal de 3 g/L, respectant ainsi le style Extra-Brut

Le nez est pur et intense, sur des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), zeste de citron confit, poire fraîche et pêche blanche, avec une touche crayeuse qui évoque la roche à peine humide. Viennent ensuite des nuances plus complexes, issues de l’élevage en fût : pointe de noisette grillée, pain brioché, amande fraîche, mais toujours avec cette retenue élégante propre au style de la maison Bérêche.

En bouche, l’attaque est droite, saline, tendue, avec une énergie remarquable. La texture est à la fois crémeuse et nerveuse, marquée par une belle densité de matière sans lourdeur. Le fruit mûr poire Williams, citron bergamote, coing s’équilibre parfaitement avec une trame minérale omniprésente. Une fine amertume, typique de la craie, structure le milieu de bouche et prolonge la persistance. Le dosage très modéré (3 g/L) permet une lecture limpide du terroir et laisse toute la place à la pureté du chardonnay.