Dans la collection des cuvées emblématiques de la maison, le Champagne Reflet d'Antan de Bérêche & Fils fait office de véritable mémoire vivante. Ce Brut d’exception naît de la réserve perpétuelle initiée par Pierre Bérêche, entretenue et transmise depuis 1990 par Jean-Pierre Bérêche. Véritable fil conducteur entre les générations, ce Champagne puise son identité dans plusieurs terroirs réputés pour la qualité des vignes qu'ils abritent : Ludes Premier Cru, Ormes et Trépail sur la Montagne de Reims, ainsi que Mareuil-le-Port dans la Vallée de la Marne. Les vignes plantées dans les années 1980 s’enracinent sur des sols crayeux et limoneux très drainants, réputés pour la tension et la fraîcheur qu'ils confèrent aux raisins. Pour cette base de vendange 2019, l'assemblage repose sur 40 % de Pinot Noir, 30 % de Chardonnay et 30 % de Meunier, tous élevés en demi-muids avant un long passage de 36 mois en cave. Les deux tiers de cette cuvée sont ensuite conservés en cave pour élaborer les cuvées futures. Au final, seuls 1 287 magnums ont été produits pour cette solera champenoise, un choix destiné à préserver l’intégrité du vin et favoriser son évolution lente.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Plus qu’une cuvée non millésimée, le Champagne Reflet d'Antan de Bérêche & Fils est un héritage. Sa trame profonde et patinée est celle d’un Champagne rare, qui conjugue tradition et précision contemporaine avec brio. C’est une cuvée de méditation, capable d’émouvoir par la justesse de son équilibre entre maturité et fraîcheur. Son format magnum, est particulièrement propice à préserver l'esprit de transmission et de pureté qu'il incarne.
Au nez, la complexité de cette cuvée capte immédiatement l'attention. Les arômes délicieusement nuancés de fruits secs et de fruits confits, de nougat, de cire d'abeille, de pomme au four et de brioche tiède se mêlent à la profondeur du sous-bois et d’épices fines. La délicate patine du bois se fond parfaitement dans l'évolution des arômes, dont le côté oxydatif est remarquablement équilibré.
En bouche, le Champagne Brut Reflet d'Antan impressionne par sa texture : une consistance de velours, à la densité parfaitement équilibrée. La matière semble glisser sur le palais, portée par une chaleur maîtrisée et une tension crayeuse d’une grande délicatesse. Les saveurs de fruits blancs mûrs, de pâte d’amande, de levure fraîche et d’épices douces s’entrelacent dans une harmonie rare. Le caractère salin et finement crayeux du terroir prolonge la finale d'une empreinte noble et racée. Un très grand Champagne, au charme intemporel !
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