Mâcon-Bussière rouge Les Devants 2023 Domaine de la Sarazinière | Bourgogne

La cuvée Mâcon-Bussières Rouge Les Devants du domaine de la Sarazinière repose sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Bussière qui confèrent au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique unique. Les parcelles sont situées à flanc de coteau, bénéficiant ainsi d'une exposition idéale pour la maturation du Pinot Noir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine de la Sarazinière attache une grande importance aux méthodes de culture mettant en avant le respect de la vigne et de son environnement. Les raisins sont récoltés soigneusement puis triés pour ne garder que les plus beaux fruits. La vinification, précise et peu interventionniste, permet de préserver l’intégrité du fruit et l’expression du terroir. Pour l’élevage, la cuvée Les Devants est affinée en fûts de chêne, avec un choix de bois minutieux qui apporte un équilibre subtil sans dominer le caractère naturel du vin.

Au nez, ce Mâcon-Bussières révèle des arômes délicats de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec des notes de réglisse et une touche subtile d'épices douces. Des accents de sous-bois et de cuir ajoutent une profondeur intrigante, promettant un vin aux multiples facettes.

En bouche, l'attaque est soyeuse, révélant une belle structure, soutenue par une acidité fraîche qui équilibre la richesse du fruit. Les tanins fins et fondus apportent une texture élégante et permettent une belle persistance aromatique, où l'on retrouve des notes de groseille et de mûre, accompagnées de touches minérales typiques du sol calcaire.