Chablis 1er Cru Beauregard 2023 Domaine Moreau-Naudet | Bourgogne

Le Chablis 1er Cru Beauregard Domaine Moreau-Naudet naît sur les coteaux méridionaux de Chablis, au cœur de la Bourgogne, là où le calcaire kimméridgien confère aux vins une précision et une salinité singulières. Le Domaine Moreau Naudet y cultive le Chardonnay sur une petite parcelle à forte pente et exposée plein Sud. Les vignes sont travaillées sans désherbants ni engrais chimiques, les raisins récoltés à la main, puis pressurés lentement avant un débourbage de 24 heures. La fermentation et l’élevage s’effectuent en cuve inox thermorégulée avec uniquement les levures indigènes, afin de préserver la pureté et la droiture minérale propres au style du domaine et au terroir du Chablis 1er Cru Beauregard.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Chablis 1er Cru Beauregard du Domaine Moreau Naudet exprime avec justesse la finesse d’un climat sudiste du Chablisien. La trame du vin repose sur une maturité équilibrée et une minéralité délicate. On retrouve l’élégance caractéristique du Domaine Moreau Naudet : une matière ciselée et droite, portée par une salinité persistante et un éclat de fruit précis. L’ensemble traduit une parfaite cohérence entre terroir, climat et style de vinification.

Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et d’agrumes mûrs. Des nuances de craie et de coquille d’huître s’ajoutent, rappelant le socle calcaire de la parcelle. L'ensemble est aérien, tout en conservant une profondeur sous-jacente propre aux meilleurs Chablis 1er Crus.

La bouche se montre ample et vive à la fois, soutenue par une tension minérale constante. La texture révèle une douceur fruitée, équilibrée par une délicieuse acidité saline. Les saveurs évoquent la pomme verte, la pulpe d'agrumes et une touche iodée persistante. La finale déroule une trame minérale précise et vibrante qui imprime sur le palais une longue salivation.