Champagne Grand Cru Aÿ 2014 Bérêche & Fils | Champagne

Le Champagne Aÿ Grand Cru du domaine Bérêche et fils est issu des terroirs de la vallée de la Marne. Les vignes sont situées sur les parcelles “Brise Pot” et “Froide Terre”. Ces parcelles reposent sur de la craie et sont exposées sud-ouest. L’assemblage est réalisé avec 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay puis élevé 78 mois en cuve. Il s’agit clairement de l’un des champagnes qui s’exprime avec la plus grande finesse.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin :  Le Grand Cru Aÿ du domaine Bérêche et fils est l’une des pépites champenoises du moment. Il s’agit d’une des cuvées les plus confidentielles car seulement 3800 bouteilles ne sont produites chaque année. Les principaux atouts de ce grand cru sont sa capacité de vieillissement et son extrême finesse de bulle.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes crayeuses, de fleurs blanches, de touches citronnées et de fenouil frais. On découvre après une belle ouverture que le champagne s’exprime sur des notes plus chaleureuses tels que l’amande grillée, la brioche et une légère touche tourbée.

En bouche, on découvre un champagne extrêmement lumineux qui se dévoile petit à petit, en toute discrétion. La minéralité qui s’en dégage donne une énergie très particulière et une sensation exaltante de fraîcheur. Les aromatiques sont nets et complexes et la finale est magnifique.